Ñòóäîïåäèÿ

Ãëàâíàÿ ñòðàíèöà Ñëó÷àéíàÿ ëåêöèÿ


Ìû ïîìîæåì â íàïèñàíèè âàøèõ ðàáîò!

Ïîðòàëû:

ÁèîëîãèÿÂîéíàÃåîãðàôèÿÈíôîðìàòèêàÈñêóññòâîÈñòîðèÿÊóëüòóðàËèíãâèñòèêàÌàòåìàòèêàÌåäèöèíàÎõðàíà òðóäàÏîëèòèêàÏðàâîÏñèõîëîãèÿÐåëèãèÿÒåõíèêàÔèçèêàÔèëîñîôèÿÝêîíîìèêà



Ìû ïîìîæåì â íàïèñàíèè âàøèõ ðàáîò!




ÊÎÍÒÐÎËÜ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÑÏÈÐÒÎÂÛÕ ÄÐÎÆÆÅÉ ( 4 ×ÀÑÀ)

×èòàéòå òàêæå:
  1. II. ÐÅÊÎÌÀÍÄÀÖÈÈ ÏÎ ÂÛÏÎËÍÅÍÈÞ ÊÎÍÒÐÎËÜÍÎÉ ÐÀÁÎÒÛ
  2. VI. ÊÎÍÒÐÎËÜ
  3. ÀÍÀËÈÇ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÏÐÎÄÓÊÖÈÈ
  4. Àíàëèç êà÷åñòâà ïðîèçâåäåííîé ïðîäóêöèè.
  5. Àíàëèç îáúåìà, ñòðóêòóðû è êà÷åñòâà ñòðîèòåëüíî-ìîíòàæíûõ ðàáîò.
  6. ÀÍÀËÈÇ ÓÐÎÆÀÉÍÎÑÒÈ ÑÅËÜÑÊÎÕÎÇßÉÑÒÂÅÍÍÛÕ ÊÓËÜÒÓÐ È ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÏÐÎÄÓÊÖÈÈ ÐÀÑÒÅÍÈÅÂÎÄÑÒÂÀ
  7. Àðìàòóðà, êîíòðîëüíî èçìåðèòåëüíûå ïðèáîðû è ïðåäîõðàíèòåëüíûå óñòðîéñòâà.
  8. ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÉ ÊÎÍÒÐÎËÜ çà èíêóáàöèåé.
  9. Âàëþòíîå ðåãóëèðîâàíèå è âàëþòíûé êîíòðîëü
  10. Âàëþòíûé êîíòðîëü â íåòîðãîâîì îáîðîòå

 

Öåëü ðàáîòû: Îñâîèòü îñíîâíûå ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè ñïèðòîâûõ äðîææåé Saccharomyces cerevisiae.

 

 

Îáùèå ïîëîæåíèÿ

 

Äðîææè ÿâëÿþòñÿ åäèíñòâåííûìè æèâûìè îðãàíèçìàìè, êîòîðûå ìîãóò ïåðåêëþ÷àòüñÿ ñ äûõàíèÿ íà áðîæåíèå è ïîëó÷àòü ýíåðãèþ äâóìÿ ñïîñîáàìè: àýðîáíûì è àíàýðîáíûì.  ëàáîðàòîðèè êîíòðîëèðóþò îñíîâíûå ìîðôîëîãè÷åñêèå, êóëüòóðàëüíûå è òåõíîëîãè÷åñêèå ñâîéñòâà êóëüòóð äðîææåé.

Äðîææè – ýòî ýóêàðèîòè÷åñêèå îäíîêëåòî÷íûå ìèêðîîðãàíèçìû. Âàæíåéøèìè ýëåìåíòàìè êëåòêè ÿâëÿþòñÿ öèòîïëàçìà, îêðóæåííàÿ êëåòî÷íîé ñòåíêîé, ÿäðî, ýíäîïëàçìàòè÷åñêèé ðåòèêóëóì è ðèáîñîìû, à òàêæå ìèòîõîíäðèè è âàêóîëè.

 

Êîíòðîëèðóþò âñå ñòàäèè âåäåíèÿ äðîææåé: çàñåâíûå äðîææè, ïðîèçâîäñòâåííûå è îòúåìíûå. Àíàëèçèðóþò ôèëüòðàò, â êîòîðîì îïðåäåëÿþò âèäèìóþ êîíöåíòðàöèþ ñóõèõ âåùåñòâ, òèòðóåìóþ êèñëîòíîñòü è ðÍ.  ïðîèçâîäñòâåííûõ äðîææàõ, êðîìå òîãî, ïðîèçâîäÿò ìèêðîáèîëîãè÷åñêèé êîíòðîëü: íàëè÷èå áàêòåðèàëüíîé èíôåêöèè, ñîäåðæàíèå ãëèêîãåíà â äðîææåâûõ êëåòêàõ è êîëè÷åñòâî ìåðòâûõ êëåòîê.

 

5.1 Ôîðìà è ðàçìåðû êëåòîê äðîææåé

 

Àïïàðàòóðà è ðåàêòèâû: ìèêðîñêîï, ïîêðîâíîå è ïðåäìåòíîå ñòåêëà, äðîææè, êàìåðà Ãîðÿåâà, ìåòèëåíîâàÿ ñèíü, 0,5% ðàñòâîð éîäà.

 

Ïîðÿäîê âûïîëíåíèÿ ðàáîòû

 

Äëÿ ñïèðòîâûõ äðîææåé íàèáîëåå õàðàêòåðíà îêðóãëàÿ èëè ýëëèïñîèäíàÿ ôîðìà ñ ðàçìåðîì â ïîïåðå÷íèêå îò 2,5 äî 10 ìêì è îò 4,5 äî 21 ìêì â äëèíó.

Êëåòî÷íàÿ ñòåíêà ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé æåñòêóþ ñòðóêòóðó òîëùèíîé 25 íì, ñîñòàâëÿåò îêîëî 25% ñóõîé ìàññû êëåòêè è ñîñòîèò â îñíîâíîì èç ãëþêàíà, ìàíàíà, õèòèíà è áåëêà.

Äðîææåâûå êëåòêè èìåþò îäíî ÿäðî ðàçìåðîì îò 2 äî 20 ìêì. Ìèòîõîíäðèè – áîëüøèå êëåòî÷íûå âêëþ÷åíèÿ ñôåðè÷åñêîé èëè öèëèíäðè÷åñêîé ôîðìû ðàçìåðîì â ïîïåðå÷íèêå îò 0,2 äî 2 ìêì è îò 0,5 äî 7 ìêì â äëèíó. Ôóíêöèè ìèòîõîíäðèé ñâÿçàíû ñ ïåðåíîñîì ýëåêòðîíîâ, èîíîâ, ñóáñòðàòîâ âíóòðè êëåòêè.

 

 òåõíîëîãèè ñïèðòà ïðè ïðîâåäåíèè ìèêðîñêîïè÷åñêîãî àíàëèçà ïîïóëÿöèè äðîææåé ðàññìàòðèâàþò âíåøíèé âèä êëåòîê ìåòîäîì ðàçäàâëåííîé êàïëè è ïðîèçâîäÿò ïîäñ÷åò îáùåãî êîëè÷åñòâà êëåòîê è ïðîöåíòíîãî êîëè÷åñòâà ïî÷êóþùèõñÿ êëåòîê, îïðåäåëÿþò íàëè÷èå ïîñòîðîííèõ ìèêðîîðãàíèçìîâ.

 


<== ïðåäûäóùàÿ ñòðàíèöà | ñëåäóþùàÿ ñòðàíèöà ==>
ÊÎÍÒÐÎËÜ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÎÑÀÕÀÐÅÍÍÎÉ ÌÀÑÑÛ (4 ×ÀÑÀ) | Îïðåäåëåíèå îáùåãî êîëè÷åñòâà êëåòîê

Äàòà äîáàâëåíèÿ: 2014-11-08; ïðîñìîòðîâ: 344; Íàðóøåíèå àâòîðñêèõ ïðàâ




Ìû ïîìîæåì â íàïèñàíèè âàøèõ ðàáîò!
lektsiopedia.org - Ëåêöèîïåäèÿ - 2013 ãîä. | Ñòðàíèöà ñãåíåðèðîâàíà çà: 0.003 ñåê.