Студопедия

Главная страница Случайная лекция


Мы поможем в написании ваших работ!

Порталы:

БиологияВойнаГеографияИнформатикаИскусствоИсторияКультураЛингвистикаМатематикаМедицинаОхрана трудаПолитикаПравоПсихологияРелигияТехникаФизикаФилософияЭкономика



Мы поможем в написании ваших работ!




Определение инвертного сахара (метод Оффнера)

Читайте также:
  1. I. ОПРЕДЕЛЕНИЕ БИОТЕХНОЛОГИИ КАК НАУКИ И ЕЕ ПРЕДМЕТА ИЗУЧЕНИЯ.
  2. Анализ методов простой средней сезонности продажи сахара по Ивановскому региону
  3. Быстрое определение направлений
  4. Быстрое определение расстояний
  5. Введение в экспертные системы. Определение и структура
  6. Возникновения понятия экологии и его определение
  7. Второй этап это определение целей мегапроектов.
  8. Выбор типа весов и определение потребности в них
  9. Выбор типа, определение потребности в установках для интенсификации твердения бетона в изделиях, обоснование режима их работы
  10. Выявление приоритетных конкурентов и определение силы их позиции

 

 

Аппаратура и реактивы: мерные колбы на 100 и 250 мл, конические колбы на 150 мл, реактив Оффнера, тальк, 1 Н раствор соляной кислоты, 0,01 N раствор тиосульфата натрия, 0,5 % раствор крахмала.

Инвертный сахар определяют в осветленном растворе, оставшемся после определения прямой поляризации. Раствор разбавляют в 10 раз до содержания в 25 мл не более 7,5 мг инвертного сахара. Для этого 10 мл осветленного раствора переносят пипеткой в мерную колбу вместимостью 100 мл и объем доливают до метки дистиллированной водой.

В две конические колбы вместимостью 150 мл отбирают пипеткой по 25 мл осветленного и разбавленного раствора мелассы, приливают к нему 25 мл реактива Оффнера и на кончике ножа добавляют порошок талька или грубоизмельченной пемзы. Одну колбу нагревают в течение 4-5 мин до начала кипения, затем поддерживают умеренное кипение точно 7 мин, включая и выключая плитку. Затем охлаждают до 20 0С в холодной воде, не взбалтывая во избежание окисления осадка. В обе колбы осторожно по стенке колбы прибавляют по 7,5 мл 1 н. раствора соляной кислоты, отмеренной градуированным цилиндром, и сразу же вводят из бюретки 20 мл 0,0323 н. раствора йода.

Колбы закрывают стеклянной или корковой пробкой и оставляют на 2 мин, периодически перемешивая содержимое вращением. Ровно через 2 мин избыток йода оттитровывают 0, 0323 н. раствором тиосульфата натрия. В конце титрования, когда раствор станет светло – желтым, в него добавляют 2,5 мл 0,5%-ного раствора крахмала и затем титруют до перехода окраски от синей в зеленую или бронзовую.

Опыт без кипячения является контрольным для установления поправки на окисляемость йодом несахаристых веществ мелассы.

Во время кипячения исследуемого раствора с реактивом Оффнера необходимо следить за тем, чтобы кипящая смесь имела голубоватый цвет, что свидетельствует об избытке в растворе медного реактива. Если же в нагреваемом растворе не наблюдается избытка медного реактива, то анализ необходимо повторить с уменьшенным количеством раствора мелассы, например 10 мл, дополнив до объема 25 мл дистиллированной водой.

При расчете содержания инвертного сахара необходимо учесть изменение количества анализируемого раствора. Известно, что 1 мл 0,0323 н раствора йода соответствует 1 мл инвертного сахара. Массовую долю инвертного сахара (Инв, %), вычисляют по формуле :

 

Инв = 100 х (а-б)гд/(1000вс), % мас (2)

 

где а – объем 0,0323 н. раствора тиосульфата натрия в контрольном опыте, мл;

б – объем 0,0323 н. раствора тиосульфата в рабочем опыте, мл;

г – объем, в котором разбавлена навеска мелассы для определения прямой и инверсионной поляризаций (250 мл), мл;

д – величина разбавления осветленного раствора мелассы (10);

в – навеска мелассы при определении прямой и инверсионной поляризаций (65 г), г;

е – объем разбавленного раствора, взятого на определение инвертного сахара, мл.

По результатам П, И и Инв рассчитывают сумму сбраживаемых сахаров S Ссбр (%) по формуле 1.

 


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Определение сбраживаемого сахара (сахаристость) | Определение цветности мелассы

Дата добавления: 2014-11-08; просмотров: 415; Нарушение авторских прав




Мы поможем в написании ваших работ!
lektsiopedia.org - Лекциопедия - 2013 год. | Страница сгенерирована за: 0.002 сек.