Главная страница Случайная лекция Мы поможем в написании ваших работ! Порталы: БиологияВойнаГеографияИнформатикаИскусствоИсторияКультураЛингвистикаМатематикаМедицинаОхрана трудаПолитикаПравоПсихологияРелигияТехникаФизикаФилософияЭкономика Мы поможем в написании ваших работ! |
Організація робочого місця для приготування напівфабрикату та готової страви «Тюфтельки»
Додаток Ж Список рекомендованої літератури для написання творчої роботи: 1. Доцяк В.С. Українська кухня: Підручник для учнів професійно-технічних закладів освіти. – Львів: Вид-во “ОРІЯНА-НОВА”, 1998. – 560 с. 2. Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів. - К.: А.С.К., 2000. 3. Збірник рецептур страв української кухні / М-во торгівлі України. – К.: Техніка, 1992. 4. Коршунов Н.В. Организация обслуживания в ресторанах. Учебник для средних проф.-техн. училищ, - М.: Высш. школа, 1980. – 238 с. 5. Молочно-фруктовые прохладительные напитки: Справочник / А.Б. Рудавская, Л.С. Кириченко, М.Н. Чунихина, М.В. Рудавская. – К.: Урожай, 1990. – 168 с. 6. Организация обслуживания в предприятиях общественного питания. Пятницкий Т.А. и др. К.: Высшая школа, 1973. – 272 с. 7. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства: Підручник для ВУЗів / за ред. проф. Н.О. П’ятницької.- К.: КНТЕУ, 2005.– 632 с. 8. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания. / Авт. сост.: А.И. Здобнов, В.А. Циганенко, М.И. Пересичный. – К.: А.С.К., 2002. 9. Технологические карты на продукцию общественного питания. Часть І. Часть ІІ. – К.: Тэхника, 1990. 10. Технологія приготування їжі: Підручник для професійно-технічних закладів / М.С. Косовенко, Ж.М. Смірнова, Л.Я. Старовойт. – К.: Факт, 2003. – 360 с.
Додаток З
Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 265; Нарушение авторских прав Мы поможем в написании ваших работ! |