Студопедия

Главная страница Случайная лекция


Мы поможем в написании ваших работ!

Порталы:

БиологияВойнаГеографияИнформатикаИскусствоИсторияКультураЛингвистикаМатематикаМедицинаОхрана трудаПолитикаПравоПсихологияРелигияТехникаФизикаФилософияЭкономика



Мы поможем в написании ваших работ!




Свойства соединений, входящих в состав спирта-сырца

Соединение Химическая формула Температура кипения, С Поведение в процессе ректификации Влияние на анадитические показатели спирта Влияние на органолептические свойства спирта
     
Вода Н2О Ведет себя как хвостовая примесь. Со спиртом образует нераздельно кипящую при +78,15°С смесь, содержащую 95,57 вес. % (97,2 об. %) спирта Определяет плотность, температуру кипения и другие физико-химические свойства спирто-водных растворов (смесей) Наилучшие органолептические показатели имеют спирто-водные растворы крепостью 40—45 об. %
Двуокись углерода СО2   Головная примесь. Удаляется с неконденсирующимися газами. При значительном содержании СОг в спиртовых жидкостях поднимается давление в колоннах и нарушается рабога аппарата Повышает кислотность спирта, искажает определение содержания эфиров на окисляемость пробы Не влияет. Смягчает вкус
Метиловый спирт (метанол) СН3ОН 64,7 Ведет себя как промежуточная примесь «головного» характера. Для эффективного отделения следует подвергать эпюрации спирт крепостью 96,2% и выше Вредная примесь. Присутствие строго регламентируется по стандартам ряда стран В небольших количествах не влияет
Этиловый спирт (этанол) С2Н5ОН 78,3 Основной продукт ректификации, легко сорбирующий и удерживающий посторонний запах - -
n-Пропиловый спирт (пропанол) С3Н7ОН 97,2 Ведет себя кал промежуточная примесь «хвостового» характера. Отделяется с сивушным маслом и сивушным спиртом. Максимальная степень очистки достигается при повторной ректификации спирта При колориметрическом определении сивушного масла занижает содержание последнего В небольших количествах не влияет
Изопропиловый спирт (изопропанол) С3Н7ОН 82,4 Хвостовая примесь. Выводится с сивушным маслом и сивушным спиртом. При колориметрическом определении сивушного масла занижает содержание последнего В небольших количествах не влияет
n-Бутиловый спирт (n-бутанол) С4Н9ОН   117,5 Хвостовая примесь. Выводится с сивушным маслом и сивушным спиртом. Определяется колориметрически по амиленовой реакции Ухудшает вкус
Изобутиловый спирт (изобутанол) С4Н9ОН 108,4 Хвостовая примесь. Выводится с сивушным маслом и сивушным спиртом. Определяется колориметрически по амиленовой реакции Ухудшает вкус
Третичный бутиловый спирт С5Н11ОН 82,8 Хвостовая примесь. Выводится с сивушныммаслом и сивушным спиртом. Определяется колориметрически по амиленовой реакции Ухудшает вкус
n-Амиловый спирт (н-аминол) С5Н11ОН 132,0 Хвостовая примесь. Выводится с сивушным маслом и сивушным спиртом. Усиливает окраску при амиленовой реакции; также осмоляготся при проведении пробы с серной кислотой. Наиболее вредны из высших спиртов Резко ухудшает вкус и запах спирта
Изоамиловый спирт (изоачинол) С5Н11ОН 130,5 Хвостовая примесь. Выводится с сивушным маслом и сивушным спиртом.   Резко ухудшает вкус и запах спирта
Изоамиловый спирт (оптически деятельный) С5Н11ОН 188,0 Хвостовая примесь. Выводится с сивушныммаслом и сивушным спиртом.   Резко ухудшает вкус и запах спирта
n-Гексиловый спирт (н-гексанол) С6Н13ОН 157,2 Хвостовая примесь. Выводится с сивушным маслом и сивушным спиртом. При колориметрическом определении по амиленовой реакции количественное содержание понижается Сообщает неприятный запах и резкий привкус
n-Гептиловый спирт (н-гептанол) С7Н15ОН 176,3 Хвостовая примесь. Выводится с сивушным маслом и сивушным спиртом. В небольшом количестве не обнаруживается Сообщает запах и привкус прогорклого масла
Октиловый спирт С8Н17ОН -16,3 Хвостовая примесь. Выводится с сивушныммаслом и сивушным спиртом. В небольшом количестве не обнаруживается Ухудшает дегустационные показатели
Нониловый спирт С9Н19ОН   -5,0   Хвостовая примесь. Выводится с сивушным маслом и сивушным спиртом. В небольшом количестве не обнаруживается Ухудшает дегустационные показатели
Осцетоин (ацетилметил-карбинол) СН3СОСНОНСН3 144,0 Хвостовая примесь, Выводится с сивушным маслом и лютерной водой В небольших количествах не влияет В небольших количествах придает спирту приятный запах фруктов
Диацетил (бутандион) (СН3СО)2 88,0 Промежуточная примесь. Частично выводится с сивушным спиртом В небольших количествах не влияет В небольших количествах придает спирту приятный запах фруктов
Бутиленгликоль(рацемический) С4Н8(ОН)2 176,7 Хвостовая примесь. Выводится с сивушным маслом Дает слабую окраску по амиленовой реакции В небольших количествах придает спирту приятный запах фруктов
Мезабутилен-гликоль С4Н8(ОН)2 182,4 Хвостовая примесь. Выводится с сивушным маслом Дает слабую окраску по амиленовой реакции В небольших количествах придает спирту приятный запах фруктов
е-Бутеленгликоль (2—3) С4Н8(ОН)2 184,0 Хвостовая примесь. Выводится с сивушным маслом Дает слабую окраску по амиленовой реакции В небольших количествах придает спирту приятный запах фруктов
Глицерин С3Н5(ОН)3 290,0 Хвостовая примесь. Выводится с сивушным маслом Не влияет В небольших количествах смягчает вкус спирта
Формальдегид НСНО -19,5 Головная примесь. Выводится с э.а.ф. Определяется как альдегид с фуксинсернистой кислотой и гидроксиламином Сообщает резкий привкус и запах
Уксусный альдегид СН3СНО 20,2 Головная примесь. Выводится с э.-а. ф. и непастеризованным спиртом Определяется как альдегид с фуксинсернистой кислотой и гидроксиламином Сообщает резкий привкус и горечь
Пропионовый альдегид С3Н5СНО 48,8 Головная примесь. Выводится с э.-а. ф. и непастеризованным спиртом Определяется как альдегид с фуксинсернистой кислотой и гидроксиламином Сообщает резкий привкус и горечь
Изомасляный альдегид С3Н7СНО 62,5 Головная примесь. Выводится с э.-а. ф. и непастеризованным спиртом Определяется как альдегид с фуксинсернистой кислотой и гидроксиламином Сообщает резкий привкус и горечь
Масляный альдегид С3Н7СНО 64,0 Промежуточная примесь головного характера. Удаляется при энергичной эпюрации и с непастеризованным спиртом Определяется как альдегид с фуксинсернистой кислотой и гидроксиламином Сообщает резкий привкус и горечь
Валериановый альдегид С4Н9СНО 103,4 Промежуточная примесь. Удаляется при энергичной эпюрации. Желательно гидроселекция   Сообщает резкий привкус и горечь
Изовалериановый альдегид С4Н9СНО —92,5 Промежуточная примесь. Удаляется при энергичной эпюрации. Желательно гидроселекция Определяется как альдегид с фуксинсернистой кислотой и гидроксиламином Сообщает резкий привкус и горечь
Энантовый альдегид СН3(СН)5СНО -43,3 Хвостовая примесь. Удаляется с сивушным маслом В небольших количествах не влияет Сообщает приятный аромат  
Акролеин СН2-СНСНО 52,5 Головная примесь. Удаляется при энергичной эпюрации Определяется как альдегид, снижает показатели пробы на окисляемость Сообщает спирту резкий жгучий вкус  
Кротоновый альдегид СН3СН-СН— СНО 104,0 Промежуточная примесь хвостового характера. Удаляется с сивушным маслом и сивушным спиртом Определяется как альдегид, снижает показатели пробы на окисляемость Сообщает резкий неприятный запах и вкус
Ацеталь СН3СН(ОС2Н5)2 102,4 Промежуточная примесь В небольших количествах не влияет Сообщает спирту приятный запах фруктов
Ацетон (диметилкетон) (CН3)2СO 56,24 Головная примесь. Удаляется при эпюрации Незначительные количества не обнаруживаются Сообщает спирту характерный привкус испорченных фруктов
Фурфурол С4Н3ОСНО 161,7 Хвостовая примесь. Удаляется с сивушным маслом Определяется по характерной реакции с анилином Придает спирту приятный запах
Муравьиная кислота нсоон 100,7 Хвостовая примесь. Удаляется преимущественно с лютерной водой Определяется по характерной реакции с анилином Придает спирту резкий привкус
Уксусная кислота СН3СООН 118,1 Хвостовая примесь. Удаляется преимущественно с лютерной водой Определяется по характерной реакции с анилином Сообщает спирту приятный привкус
Пропионовая кислота С2Н5СООН 141,1 Хвостовая примесь. Удаляется преимущественно с лютерной водой Определяется по характерной реакции с анилином В небольших количествах придает горечь
Масляная кислота С3Н7COОН —163,6 Хвостовая примесь Удаляется с сивушным маслом В небольших количествах не обнаруживается Придает спирту неприятный запах пота и горечь
Изомасляная кислота С3Н7COОН 154,4 Хвостовая примесь. Удаляется с сивушным маслом В небольших количествах не обнаруживается Придает спирту неприятный запах пота и горечь
Валериановая кислота С4Н9COОН 186,0 Хвостовая примесь Удаляется с сивушным маслом В небольших количествах не обнаруживается То же
Изовалериановая кислота С4Н9COОН 176,7 То же В небольших количествах не обнаруживается То же
Капроновая кислота С5Н11COОН 205,0 То же В небольших количествах не обнаруживается Сообщает спирту вкус прогорклого масла
Каприловая кислота С7Н15COОН 237,5 Хвостовая примесь Удаляется с сивушным маслом В небольших количествах не обнаруживается То же
Пеларгоновая кислота С8Н17COОН 254,0 Хвостовая примесь Удаляется с сивушным маслом В небольших количествах не обнаруживается То же
Каприоновая кислота С9Н19COОН 270,0 Хвостовая примесь Удаляется с сивушным маслом В небольших количествах не обнаруживается То же
Молочная кислота СН3CНOНСООН 190,0 Хвостовая примесь. Удаляется с Лютерной водой Повышает кислотность спирта На вкус спирта и запах заметно не влияет, так как содержание ее в спирте невелико
Янтарная кислота (СН)2(COОН)2 Хвостовая примесь. Удаляется с Лютерной водой Повышает кислотность спирта На вкус спирта и запах заметно не влияет. Подобна уксусной кислоте
Пировиноградная кислота СН3COСООН Хвостовая примесь. Удаляется с Лютерной водой Практически не определяется В небольших количествах на вкус спирта не влияет.
Муравьино-этиловый эфир НСО-ОС2Н5 54,0(-3,0) Головная примесь. Удаляется при эпюрации и с непастеризованным спиртом Увеличивает содержание эфиров, легко омыляется при титровании щелочью. В небольших количествах смягчает вкус спирта.
Уксусно-этиловый эфир СН3СООС2Н5 77,15 То же Определяется как сложный эфир. В небольших количествах смягчает вкус спирта.
Уксусно-амиловый эфир С2Н3СООС5Н1 138,0 (140,0) Промежуточная примесь. Удаляется при усиленной эпюрации с гидроселекцией, также с сивушным спиртом Определяется как сложный эфир, но омыляется медленнее, чем этилацетат Придает спирту несвойственный фруктовый запах.
Аммиак NH2 33.5 Головная примесь. Удаляется с э.а.ф. и непастеризованным спиртом. Разрушает медную аппаратуру, реагируя с медью Стандартными методами не определяется В очень небольших количествах смягчает вкус спирта.
Метиламин NH2СН3 -7,5 Головная примесь. Удаляется с э.а.ф. и непастеризованным спиртом. Разрушается щелочью с образованием аммиака Стандартными методами не определяется Придает неприятный запах и вкус спирту.
Диметиламин NH(СН3)2 6,9 Головная примесь. Удаляется с э.а.ф. и непастеризованным спиртом. Разрушается щелочью с образованием аммиака Стандартными методами не определяется Придает неприятный запах и вкус спирту.
Триметиламин N(СН3)3 2,9 Головная примесь. Удаляется с э.а.ф. и непастеризованным спиртом. Разрушается щелочью с образованием аммиака Стандартными методами не определяется Придает Очень неприятный запах и привкус спирту.
Этиламин 22Н5) 16,6 Головная примесь. Удаляется с э.а.ф. и непастеризованным спиртом. Разрушается щелочью с образованием аммиака Стандартными методами не определяется Придает неприятный запах и вкус спирту.
Диэтиламин NН(С2Н5)2 55,5 Головная примесь. Удаляется с э.а.ф. и непастеризованным спиртом. Разрушается щелочью с образованием аммиака Стандартными методами не определяется Придает неприятный запах и вкус спирту.
Триэтиламин N(С2Н5)3 89,5 Головная примесь. Удаляется с э.а.ф. и непастеризованным спиртом. Разрушается щелочью с образованием аммиака Стандартными методами не определяется Придает неприятный запах и вкус спирту.
Синильная кислота НСN 25,6 Головная примесь. Удаляется с э.а.ф. приэнергичной эпюрации и с непастеризованным спиртом. Стандартными методами не определяется Придает спирту характерный запах и привкус миндаля.
Двуокись серы (сернистый ангидрид) SO2 -10,1 Головная примесь. Удаляется с э.а.ф. приэнергичной эпюрации и частично с непастеризованным спиртом. Снижает показатель пробы на окисляемость Придает спирту резкий запах и вкус.
Сернистый водород H2S -60,8 Головная примесь. То же Придает спирту неприятный запах и вкус.
Метилмеркаптан СH3SH 6,0 Головная примесь. Удаляется с неконденсируемыми газами и э.а.ф. То же Придает спирту неприятный запах и вкус.
Этилмеркаптан С2H5SH 35,1 То же То же То же.
Пропилмеркаптан С3H7SH 68,1 То же То же То же.
Амилмеркаптан С5H11SH 126,6 Хвостовая примесь. Переходит в сивушное масло. То же То же.
Меркаптоэтанол С2H5OSH 157.5 Хвостовая примесь. Переходит в сивушное масло. То же То же.
Терпены С10H16 150-180 Хвостовая примесь. Удаляется с сивушным маслом. То же Придает характерный запах и привкус .
Терпенгидраты С10H16O 200-208 Хвостовая примесь. Удаляется с сивушным маслом. То же Придает характерный запах и привкус .

 

Примечание. Приняты следующие сокращения: р - растворимо, л.р. - легко растворимо, т.р. - трудно растворимо, н.р. - нерастворимо, прочерк - отсутствуют данные

 


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
СанПиН 2.4.4. 3048- 13 | Ранжирування альтернатив

Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 211; Нарушение авторских прав




Мы поможем в написании ваших работ!
lektsiopedia.org - Лекциопедия - 2013 год. | Страница сгенерирована за: 0.004 сек.