Курс: IV. Тема: Пищевая и биологическая ценность безалкогольных напитков

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ

Тема: Пищевая и биологическая ценность безалкогольных напитков.

Курс: IV

Специальность:5В110200-Общественное здравоохранение

Составители: Даленов Е.Д.

Астана, 2010

1. Тема: Пищевая и биологическая ценность безалкогольных напитков.

2.Цель занятия: Освоение студентами теоретических знаний о пищевой и биологической

ценности безалкогольных напитков.

3. Задачи обучения:

- дать представление о пищевой и биологической ценности безалкогольных напитков;

- научить проводить органолептическое и физико-химическое исследование

безалкогольных напитков.

4. Основные вопросы темы:

1. Классификация безалкогольных напитков.

2. Газированные и прохладительные напитки.

3. Натуральные плодово-ягодные соки.

4. Натуральные минеральные воды.

5. Роль напитков в передаче кишечных инфекций.

6. Контаминация пива нитрозоаминами.

7.Чужеродные вещества в безалкогольных напитках и пиве.

8. Гигиенические требования к технологическому процессу изготовления напитков.

9. Гигиеническая экспертиза напитков.

5. Методы обучения и преподавания: теоретический опрос.

6. Литература:

1. Королев А.А. Гигиена питания (учебник), Москва, 2007г.

2. Учебно-методическое пособие для студентов МПФ медицинских ВУЗов,

Алматы, 2006г.

3.Ванханен В.Д., Лебедева Е.А. Руководство к практическим занятиям по гигиене

питания. М.Медицина, 1987г.

4. Горшков А.М., Липатов О.В., Гигиена питания М.Медицина, 1987г.

5. Кодекс РК о здоровье народа и системе здравоохранения

6. Петровский К.С., Ванханен В.Д. Гигиена питания (учебник) М: Медицина, 1982г

7. Хромченко О.М., Куценко Г.И. “Санитарно-эпидемиологическая служба”. М.,

Медицина, 1990г.

8. Сборник нормативно-правовых актов и нормативно-методических указаний

Государственной санитарно-эпидемиологической службы РК, Алматы, 2000-т.1

9. Лекционный материал, плакаты.

7. Контроль: вопросы.

1. Классификация безалкогольных напитков.

2. Газированные и прохладительные напитки.

3. Натуральные плодово-ягодные соки.

4. Натуральные минеральные воды.

5. Роль напитков в передаче кишечных инфекций.

6. Контаминация пива нитрозоаминами.

7. Чужеродные вещества в безалкогольных напитках и пиве.

8. Гигиенические требования к технологическому процессу изготовления напитков.

9. Гигиеническая экспертиза напитков.

Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 198; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!