Главная страница Случайная лекция Мы поможем в написании ваших работ! Порталы: БиологияВойнаГеографияИнформатикаИскусствоИсторияКультураЛингвистикаМатематикаМедицинаОхрана трудаПолитикаПравоПсихологияРелигияТехникаФизикаФилософияЭкономика Мы поможем в написании ваших работ! |
Курс: IV
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ
Тема: Гигиеническая оценка пищевых добавок. Курс: IV
Специальность: 5В110200- Общественное здравоохранение
Составители: Даленов Е.Д.
Астана, 2010
1. Тема: Гигиеническая оценка пищевых добавок. 2.Цель занятия: Освоение студентами теоретических знаний по гигиенической оценке пищевых добавок. 3. Задачи обучения: - научить студентов проводить гигиеническую оценку пищевых добавок. 4. Основные вопросы темы: 1. Пищевые добавки. Гигиенические принципы подхода к применению пищевых добавок. 2. Классификация пищевых добавок. 3. Пищевые добавки, улучшающие консистенцию и органолептические свойства продуктов. 4. Антимикробные вещества. 5. Ускорители технологического процесса производства пищевых продуктов. 6. Пищевые добавки, оживляющие и усиливающие вкус. 7. Гигиенические требования к пищевым добавкам, разрешенным в Республике Казахстан. 5. Методы обучения и преподавания: теоретический опрос. 6. Литература: 1. Королев А.А. Гигиена питания (учебник), Москва, 2007г. 2. Учебно-методическое пособие для студентов МПФ медицинских ВУЗов, Алматы, 2006г. 3. Ванханен В.Д., Лебедева Е.А. Руководство к практическим занятиям по гигиене питания. М.Медицина, 1987г. 4. Горшков А.М., Липатов О.В., Гигиена питания М.Медицина, 1987г. 5. Кодекс РК о здоровье народа и системе здравоохранения 6. Петровский К.С., Ванханен В.Д. Гигиена питания (учебник) М: Медицина, 1982г 7. Хромченко О.М., Куценко Г.И. “Санитарно-эпидемиологическая служба”. М., Медицина, 1990г. 8. Сборник нормативно-правовых актов и нормативно-методических указаний Государственной санитарно-эпидемиологической службы РК, Алматы, 2000-т.1 9. Лекционный материал. 7. Контроль : вопросы. 1. Пищевые добавки. Гигиенические принципы подхода к применению пищевых добавок. 2. Классификация пищевых добавок. 3. Пищевые добавки, улучшающие консистенцию и органолептические свойства продуктов. 4. Антимикробные вещества. 5. Ускорители технологического процесса производства пищевых продуктов. 6. Пищевые добавки, оживляющие и усиливающие вкус. 7. Гигиенические требования к пищевым добавкам, разрешенным в Республике Казахстан.
Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 165; Нарушение авторских прав Мы поможем в написании ваших работ! |