Студопедия

Главная страница Случайная лекция

Порталы:

БиологияВойнаГеографияИнформатикаИскусствоИсторияКультураЛингвистикаМатематикаМедицинаОхрана трудаПолитикаПравоПсихологияРелигияТехникаФизикаФилософияЭкономика






Тонкости, которые необходимо учитывать при заваривании чая

Читайте также:
  1. Depositum miserabile. Некоторые случаи поклажи имеют настолько своеобразные черты, что должны быть выделены в качестве специальных разновидностей этого контракта.
  2. IV. Проблема причинности, соотношения свободы и необходимости.
  3. Pr.). - Обязательство — это правовые узы, в силу которых мы связаны необходимостью что-либо исполнить в согласии с правом нашего государства.
  4. А которые крестьяне пошли в холопи до голодных лет, и тех, сыскивая по крестьянству, из холопей выдавати. А на беглых крестьян по старому приговору далее пяти лет суда не давати.
  5. В общем случае необходимо организовывать последовательность расчётов при возрастающем количестве координатных функций.
  6. В случае необходимости ЛС можно легко удалить из ротовой полости.
  7. Венозная кровь плода доходит до плаценты по двум артериям, которые у плаценты делятся на множество ветвей.
  8. Возможности и необходимость использования в России лучшего мирового опыта энергосбережения, экономии и защиты потребителей энергоресурсов
  9. Вопрос 10,11. Принципы проведения социологического исследования. Почему необходимо ими руководствоваться?
  10. Вопрос 2. Расчетное время эвакуации. Необходимое время эвакуации.

- условия хранения чая;

- вода для чая: качество и температура заваривания;

- чайная карта:

  • китайский чай;
  • ароматизированный чай;
  • фруктовый чай;
  • травяной чай.

- таблицы времени заваривания в зависимости от используемой посуды и разницы её объёма.

Необходимое условие для большинства сортов китайского чая – это его свежесть, которое продлевается правильным хранением (герметичной упаковкой, температурой хранения, отсутствием посторонних запахов и т.д.). В этом случае мы получаем не только вкусный, но ещё и полезный напиток

В первую очередь, для приготовления вкусного чая необходимо использование подходящей воды. Водопроводная вода слишком грубая, она не даст проявиться истинному вкусу чая. Фильтр, в некоторой степени исправит положение. Хотя лучшая вода для чая – с невысокой минерализацией и отсутствием выраженного собственного вкуса. В любом случае, если досконально и тщательно подходить к вопросу, необходимо дегустировать чай на разной воде, чтобы опытным путём определить лучшую. Но это в идеале…

 

Далее, огромное значение имеет температура воды, которой чай заваривается.

Зелёные, белые чаи завариваются водой, остуженной примерно до 80 градусов.

Красные, чёрные и улунские – почти кипятком.

 

  • Китайский чай.

Зелёный чай:

- Люй Чжу – Зелёная Жемчужина – 80 С

Классический скрученный зеленый чай из провинции Фуцзянь. Листочки этого весеннего чая глянцевые, скрученны в виде раковины улитки. Настой чая насыщенный, с выраженной травной нотой, во вкусе присутствует нежность летнего утра.

При правильном заваривании – приятный травный аромат, немного терпкий вкус.

При длительном заваривании – напиток сильно горчит.

 

- Моли Хуа Ча - Жасминовый чай – 80 С

Классический зелёный чай с жасмином.

Зеленый жасминовый чай, ароматизированный цветами чайного жасмина. Свойства жасминового чая – это все свойства зелёного чая плюс особые свойства жасмина. Наиболее мощное действие цветочная составляющая таких чаев оказывает на печень. Жасмин обладает согревающим действием, хорош в сырую погоду.

При правильном заваривании – приятный цветочный вкус чая, нежный, изысканный, и лёгкий жасминовый аромат.

При длительном заваривании – напиток сильно горчит.

 

- Хун Хуа Ли Чжи - Ли Чжи с красным цветком –98 С

Связанный зелёный чай с цветком.

Этому чаю придают изысканную форму плода тропического фрукта Ли Чжи. Ли Чжи популярен как чай, сочетающий прелесть созерцания от заваривания связанных чаинок, аромат и вкус зеленого чая. Каждый раз заваривая этот чай, вы присутствуете при маленьком чуде и наблюдаете как распускаются прекрасные шарики, становясь похожими на хризантемы.

Связанный зелёный чай составляет исключение при заваривании – используется кипяток, иначе при не достаточно горячей воде он может не раскрыться.

 

Чёрный чай:

- Цихун - Красный чай из Ци мени – 98 С (Красный в китайской классификации, у нас в карте он идёт как классический чёрный чай)

Цихун - крепкий тонизирующий чай из провинции Аньхуэй: дарит яркий вкус и аромат с медовыми тонами, несет заряд энергии и бодрости. Замечательно подходит для холодной сибирской зимы.

- Пуэр Ча – Пуэр листовой – 98 С

Этот чай называют эликсиром вечной молодости, но время – его лучший союзник, ведь с годами вкус Пуэр Ча становится всё более насыщенным, глубоким, чувственным. Запах осенней листвы, едва уловимая сладость сухофруктов и лёгкая горечь лесных орехов соединились в уникальном и изысканном аромате этого чая.



Главная особенность при заваривании – необходимо использовать максимально горячую воду (кипяток).

Улун:

- Най Сян Цзинь Сюань - Огненный цветок с молочным ароматом – 98 С

Этот улунский чай с острова Тайвань необыкновенно популярен благодаря неповторимому сливочному аромату и мягкому сливочному вкусу. Когда чай попадает в ваш организм, Вас наполняет энергия солнца, луны, земли и всех чудес света. Быстро снимает напряжение и усталость.

 

- Лан Гуй Жень – Дорогой человек – 98 С

Чай Лан Гуй Жень с добавлением измельченного корня жизни – корня женьшеня, одновременно расслабляет и проясняет сознание, способствуя концентрации внимания. Каждый глоток этого чая – словно шаг по ступенькам лестницы удовольствий, ведь каждый новый глоток этого улуна усиливает аромат чая, превращая горьковатый вкус в сладчайшее послевкусие.

 

  • Ароматизированные чаи.

- Японская липа –80 С

Зеленый чай с маслом липы, корочками лимона, листками лимонника, цветками роз и жасмина

 

- Мистика –98С

Смесь черного и зеленого чая, орехи Кола, цветки подсолнечника и кактуса со вкусом и ароматом фруктов и ванили.

 

- Медовая Вишня –98 С

Состав: хонейбос, кусочки вишен с ароматом вишни и вишнёвых косточек.

 

  • Фруктовый чай.

- Нахальный фрукт– 98 С

Прекрасная смесь из кусочков яблока, гибискуса, плодов шиповника, кусочков ананаса, папайи и манго, винограда, корочек апельсина, с персиково - ванильным вкусом.

 

- Мечты у камина –98 С

Интересная смесь из яблок, гибискуса, плодов шиповника, корочек апельсина, ягод бузины, ройбоса, миндаля и корицы с ароматом фруктов и корицы.

  • Травяной чай

Хорошее настроение –98 С

Травяная смесь из мяты, цветов гибискуса, боярышника, листьев крапивы, ромашки, цитронеллы, лимонной цедры и ноготков с ароматом лимона и мяты.

Время заваривания также важно учитывать. Иначе конечного потребителя ожидает разочарование. Например, длительное заваривание зелёного чая приводит к излишней горечи напитка. Чтобы избежать ошибок, ниже приведены три таблицы. В первой, время заваривания для «Баолиньки». Во второй и третьей – для чайников, с разным объёмом.

 

 

В «Баолиньке» чай заваривается от 2х до 5ти раз при соблюдении времени заваривания.

Улун и чёрный чай ополоснуть перед завариванием.

 

  1ая заварка 2ая заварка 3яя заварка 4ая заварка 5ая заварка
зелёный 20 сек 30 сек 40 сек 1 минута 1 минута
белый 20 сек 30 сек 40 сек 1 минута 1 минута
жёлтый 20 сек 30 сек 40 сек 1 минута 1 минута
красный 30 сек 40 сек 50 сек 2 минуты 2 минуты
чёрный 40 сек 50 сек 1 минута 2 минуты 3 минуты
улун 30 сек 40 сек 50 сек 1 минута 2 минуты
травный чай, ароматизированный 40 сек. 1 минута 3 минуты 5 минут -
Фруктовый чай 1 минута 3 минуты 5 минут - -

 

В чайнике объёмом 0,5 литров чай заваривается от 2х до 3х раз (в зависимости от чая).

 

 

  1ая заварка 2ая заварка
Зелёный 1 минута 3 минуты
Белый 1.5 минуты 3 минуты
Жёлтый 1.5 минуты 3 минуты
Красный 1.5 минуты 3 минуты
Чёрный 2 минуты 5 минут
Улун 1.5 минуты 3 минуты
Фруктовая смесь 5 минут 8 минут
травный чай, ароматизированный 2 минуты 5 минут

 

Продавец: ООО «Баолинь»   Директор: Александровская Т.С.   _______________/______________________/ М.П.   Покупатель:
______________________
  Директор: ____________________________  

._______________/______________________/

М.П.

 

 

<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Лекция для ХоReKa | Квалификационная характеристика должностей на которых могут работать экономисты

Дата добавления: 2014-03-04; просмотров: 212; Нарушение авторских прав


Поделиться с ДРУЗЬЯМИ:
lektsiopedia.org - Лекциопедия - 2013 год. | Страница сгенерирована за: 0.011 сек.