Indledning

Date: 2015-10-07; view: 474.

Dansk mad og identitet

Hvert enkelt af os ved ordet mad tænker på en lækker flæskesteg med brune kartofler, risengrød med kirsebær sovs, dejlig wienersnitzel med flødekartofler og mm. Mad er noget vi mennesker gerne spiser og noget der skal smage godt og gerne se fristende ud. Vi tænker ikke over andre aspekter som maden kommer med. Mad er meget mere end bare et behov og mere end produktion og distribution af fødevarer. Vi glemmer dette aspekt at mad drejer sig også om kultur og identitet. Forskellig mad kommer fra forskellige kulturer og forskelige lande. Maden er kultur som indebærer traditioner, ritualer og dermed er det med til at definere kultur. Maden er et kendt omtalt og debatteret emne i medierne, kunst, litteratur og også i dramaturgi. Det der altid har været interessant er hvor stor rolle spiller traditionel dansk mad i danskernes kulturelle identitetsforståelse. Mad er en del af hvert lands identitet. Lige som i alle andre kulturer indebærer det danske specielle regler og normer for maden. Disse regler og normer opbygger danskernes identitet, og har en stor betydning for forståelsen af mad og madvalg i kulturen. Madens værdi på den måde integrerer sig i vores liv og bliver en del af vores identitet. For eksempel er det typisk for dansk mad kultur at spise med kniv og gaffel, spise smørrebrød til frokost og kød med garniture til aftensmad. Når man er en del af den danske kultur påvirke den vores identitet og sociale roller, på den måde at man integrer sig i samfundet hvor normer og værdier allerede er fastsat. Med andre ord har landet en bestemt madkultur som er dens identitet.