Learn the spelling of the words from the WORD BANK and be ready to write a spelling dictation.

Date: 2015-10-07; view: 575.

WRITING

Wines

Sweets

Meat dishes

Fish dishes

Appetizers

Read through the dinner menu below and order a dinner.

Make up a dialogue with your partner, imagine yourself a waiter or a guest. Then exchange parts.

• Consomme

• Mixed vegetable soup

• Avocado with prawns

• pate maison

• liver terrine

• melon

• Sardines stuffed with spinach

• Smoked salmon Taramasalata

• grilled sea bass with herbs

• turbot with crab sauce

• fish kebabs

• baked halibut

• deep fried scampi

• baked, red mullet

• Spaghetti Bolognese

• Rump steak fines herbes

• Spanish pork with olives

• Roast turkey

• Beef with green peppers

• Italian veal casserole

• Spare Ribs

• Chicken fricassee

• Coq au vin

• Fresh fruit salad

• Chocolate rum gateau

• Lemon sorbet

• Creme caramel

• Applе strudel

• Entre-deux-Mers

• Meursault

• Bernkasteler

• Niersteiner

ROSE

• Rose d'Anjou

• Rose deProvence RED

• Beaujolais

• Chianti

• Rio/a

• Cotes du Rhone

2. Make up and write down a menu for a bar or restau­rant.

3. Give a description of the food and beverage depart­ment of one of the hotels. Make use of the tourist book­lets.

4. Translate into English:

1) Просторный ресторан "FELIX'' на крыше отеля предлагает блюда французской национальной кухни.

2) "The Conservatory" — новый элегантный ресторан — предлагает приятно провести вечер с живой музы­кой.

3) "The Lobby" — открыт 24 часа и предлагает посети­телям напитки и легкие закуски. Это любимое мес­то встречи для наших гостей.

4) "Mei Juang" специализируется на классической японской кухне.

5) "Intermezzo Lounge" — прекрасное место для после­обеденного чая, где гостям подают чай, кофе, безал­когольные напитки и пирожные.

6) Прекрасная атмосфера удивительного китайского гостеприимства и традиционной китайской кухни ждет гурманов в ресторане "Qi Qa Qu".

8) Тайская кухня — дивная находка для гурманов, она отличается всевозможными специями и предлагает огромный выбор Бангкок удовлетворит самые разнообразные вкусы огромным выбором практически всех национальных кухонь, которые вы можете найти повсюду, начиная с маленьких закусочных на улицах и заканчивая эле­гантными роскошными ресторанами и гастроно­мическими круизами по реке.

9) 3-разовое питание производится в ресторане панси­оната. В питание входят овощной стол, морепродук­ты, блюда национальной кухни.

10) Сопровождаемые традиционными блюдами нацио­нальной кухни, вина Словении, несомненно, очару­ют вас.

TALKING POINTS ■■■■■■■■■■■■■ ш

1. Expand on the following:

1)Every modern hotel offers some form of food and bever­age service.

2) Food and beverage service is a major factor in hotel op­eration.

3) The kitchen is almost a separate kingdom within a hotel.

4) In the restaurant there are different kinds of jobs.

5) Providing meals and drinks in the guest' rooms is anoth­er service extended by most hotels.

6) Room service provide special types of food.

7) The restaurant business as a whole is one of the most la­bour-intensive of all industries.

2. List the jobs that are available in the restaurant or bars of a hotel. Indicate briefly the requirements of each job.

3. Discuss the special skills, training and experience that you think are necessary to fill each of the following jobs:

• waiter

• busboy

• chef

• kitchen helper

• bartender

• food purchasing agent

7) различных блюд.

8) wine and liquor purchasing agent

9) hotel food and beverage manager

PROJECT WORK ■ ■■■■■■■■■■■■■■

Describe the food and beverage department at least at 3 hotels in your chosen city. Use texts given in the tour­ist booklets.