Предложения по разработке новой упаковки продукции

Date: 2015-10-07; view: 473.

Рисунок 2.5 – диаграмма о результатах опроса

Рисунок 2.4 – Потребительская упаковка

Рисунок 2.3 – Потребительская упаковка

Рисунок 2.2- Логотип предприятия ОАО «Рогачевский молочноконсервный комбинат»

Примечание-Источник [25].

Для фасования сгущенного молока с сахаром используют потребительскую тару (металлические банки для консервов ж/б №7Б, 380гр., ж/б №14, 3,9кг., Дой-Пак 300гр., в мешках п/э со встроенным клапаном, 20кг.) и транспортную тару (деревянные бочки, металлические фляги и др.). В торговую сеть сгущенные молочные консервы поступают расфасованными в потребительскую тару и упакованными в картонные, дощатые или полимерные ящики.

Надписи на этикетках и на корпусе банок должны иметь сведения, предусмотренные стандартом. На дне и крышке банок должны быть выштампованы или нанесены несмываемой краской условные обозначения в один или два ряда. При маркировке в один ряд на дне металлической банки последовательно штампуют 5-7 знаков: М — индекс молочной отрасли; номер завода-изготовителя; ассортиментный номер консервов и номер смены (одной цифрой). На крышке — последовательно в один ряд штампуют 6 знаков: дата изготовления продукции (две цифры); месяц изготовления (две цифры): год изготовления (две последние цифры года). Маркировочные знаки могут быть нанесены в два ряда.

Качество сгущенных молочных консервов при транспортировании и хранении может меняться по многим причинам. Качество сгущенных молочных консервов во многом определяется составом и свойствами молока, технологическими факторами. Состав и свойства молока разные по сезону. В течение года заметно изменяются дисперсность казеина, соотношения фракций казеина и сывороточных белков, количество и соотношение минеральных веществ, состав липидов и витаминов и др. Указанные свойства воздействуют на качество и стойкость сгущенных молочных консервов. На качество сгущенных молочных консервов влияют такие технологические факторы, как длительное хранение молока при низких температурах, недостаточно высокая эффективность гомогенизации, нарушение режимов охлаждения сгущенного молока.

Молочные консервы хранят при положительных температурах 0-10°С, иногда до 20 °С, при относительной влажности воздуха не выше 75 %, что способствует сохранению качества в течение длительного времени.

Не следует допускать замораживания сгущенных молочных консервов, в частности, сгущенных молочных консервов без сахара ниже -8 °С, сгущенных молочных консервов с сахаром — ниже -35 °С. При замораживании консервов ухудшаются консистенция, внешний вид и вкус.

При хранении сгущенных молочных консервов, особенно при температуре свыше 10 °С, происходит ухудшение органолептических свойств.

Гарантированные сроки хранения сгущенного молока (сливок) с сахаром в металлических банках при 0-10 °С составляет 12 мес, в фанерно-штампованных бочках — 8 мес, Дой-Пак— 9 мес, в деревянных бочках — 1 мес, в мешках п/э со встроенным клапаном-9 мес.

Молоко цельное сгущенное с сахаром:

ГОСТ 2903-78, ГОСТ Р 53436-2009 Продукт пригоден для непосредственного употребления в пищу. Применяется для изготовления кондитерских изделий, горячего шоколада, добавляется по вкусу в кипячёную воду, какао, кофе или чай.

Состав: молоко нормализованное, сахар-песок(сахароза).

Вкус — сладкий, с выраженным вкусом пастеризованного молока. Консистенция — однородная по всей массе. Цвет — белый с кремовым оттенком.

Пищевая ценность (содержание в 100 г продукта): белка, г –7,2, углеводов, г -56,0, в т.ч. сахарозы, г -43,5.

Энергетическая ценность – 329,5 ккал.

Массовая доля жира – 8,5 % [28].

Вид потребительской упаковки:

Примечание – Источник [28].

Примечание – Источник [28].

Рассмотрев потребительскую упаковку сгущенного молока можно сказать, что на упаковке выдержаны фирменные цвета компании – это голубой, синий, белый, красный. Также на лицевой стороне упаковки представленной на рисунке 2.3 изображен логотип компании, ГОСТ по которому проходит данная продукция. На обороте находится содержание продукта, его масса, пищевая ценность продукта, основные дипломы и медали, контакты предприятия, штрих-код. Контакты представительства в Москве и Санкт-Петербурге. Информация о том, что данный товар не содержит генетически модифицированных организмов На крышке упаковки отображена дата изготовления.

На потребительской упаковке под рисунком 2.4 также выдержаны фирменные цвета, помещен логотип компании, основные награды , Гост по которому проходит продукция, информация о том, что данный товар не содержит генетически модифицированных организмов, масса продукта, а также массовая доля жира в продукте.

На обороте упаковки представлены: дипломы и награды предприятия , срок годности, состав, пищевая ценность, контакты предприятия,, штрих-код. Контакты представительства в Москве и Санкт-Петербурге. Срок годности.

Если проанализировать фирменные цвета компании, то можно о них сказать:

Белый — цвет полной открытости, готовности воспринимать мир во всем его многообразии. А еще этот цвет хорош тем, что не несет никаких неприятных ощущений. Стоит лишь заметить, что моноиспользование данного цвета в печатной рекламе способно создать нейтральный эффект, когда потребителю рекламы просто сообщается информация о товаре, без установления каких-либо акцентов и приоритетов.

Поэтому этот цвет предприятия использует как доминирующий цвет.

Голубой — тоже настраивает на область чувств, но более возвышенных, скорее платонических, нежели приземленных. Это цвет дружеской привязанности, родства душ. Голубой — цвет мира и всеобщей гармонии. Он дает возможность почувствовать незримую связь со Вселенной и способен придать предмету целостный вид, а вопросу или делу — глобальность и благоприятный исход.

Данный цвет предприятие использует в качестве смягчение синего цвета, так как синий является более насыщенным, помогает сконцентрировать внимание на упаковке.

Синий — помогает сконцентрироваться на самом необходимом: не расплыться по мелочам, не разбрасываться. Синяя деталь в каталоге или рекламном проспекте сразу привлечет к себе внимание и, в отличие от красной, никогда не вызовет отрицательных эмоций.

Красный — настраивает на решительность, способен вызвать у человека сильное желание совершить тот или иной поступок и, применительно к теме нашего разговора, сделать энергичное усилие и купить, к примеру, рекламируемый товар. Данный цвет, как никакой другой, способен быстро привлечь к себе внимание, зафиксировать взгляд на предмете рекламы. Семантика этого цвета — «внимание, не проходите мимо, действуйте ради действия: дерзко, необдуманно, поддайтесь первым чувствам» .

Поэтому этого цвета в упаковке используется только на логотипе компании для того, чтобы покупать привлек свое внимание на этом элементе и запомнил название предприятия (РМК).

При проведении опроса, направленного на выявление наиболее приемлемой упаковки сгущенного молока среди покупателей. « Как вы выбираете сгущенное молоко?» Опрос приведен в приложение Г. Данный опрос был произведен с помощью интернет ресурсов. Итоги опроса приведены на рисунке 2.2 [27].

Данный опрос был направлен на выявление основного потребителя, интересующегося данным товаром и чаще посещаемым сайт предприятия. Также его возраст и упаковку, которую он наиболее предпочитает. А также то, исходя, из какого критерия, покупатель предпочтет данный товар.

Приложение - Источник: данные предприятия.

По проведению данного опроса, можно сделать следующий вывод, что 73 % респондентов ответили, что для них главным является производитель, предпочтительнее упаковка в виде жестяной банки, возраст этих респондентов в основном до 20 лет. Следовательно, нужно и в дальнейшем привлекать внимание потребителей в этом возрасте, так как в основном это дети и подростки, которые являются основным потребителем сгущенного молока. Ведь не каждый ребенок откажется от сладкой ложечки молока.

Упаковка стала неотъемлемой частью нашей жизни. Сейчас трудно представить, что еще 15 – 20 лет назад нам в магазинах предлагали купить товар без фирменной упаковки. В повседневной жизни мы не задумываемся над тем, какие задачи выполняет Упаковка. А между тем она играет главную роль в связи между производителями продукции и потребителями [11, с. 24].

Мое предложение заключается в следующем: создать новую мини-упаковку сгущенного молока. Которая будет выглядеть примерно так: