Насыщенные.твердые

1.С₁₅Н₃₁СООН – пальмитиновая (пальмовое масло)

2.С₁₇Н₃₅СООН – стеариновая (свиной, говяжий жир)

2.Ненасыщенные жидкие (растительные масла)

1. С₁₇Н₃₃СООН олеиновая содержит одну p-связь (оливковое масло)

2.С₁₇Н₃₁СООН линолевая кислота содержит две p-связи (подсолнечное, соевое, кукурузное масло)

3.С₁₇Н₂₉СООН (w -3)линоленовая кислота содержит три p-связи (льняное масло, рыбий жир).

4.С₁₉Н₃₁СООН арахидоновая кислота содержит четыре p-связи (образуется в организме животных из линолевой)

Номенклатура триацилглицеринов

Нумерация РС от ненасыщенных ЖК. Название содержит корень «глицерин» и в алфавитном порядке название остатков ЖК с окончанием –оил .Пример:

Дата добавления: 2014-04-05; просмотров: 336; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!