Детское питание

Дети – это наиболее уязвимая группа населения, к питанию которой предъявляются особые требования. Специализированные продукты детского питания – это особая группа пищевых продуктов, предназначенная для питания детей первых трех лет жизни. Состав и свойства специализированных продуктов детского питания должны соответствовать физиологическим и метаболическим особенностям организма детей раннего возраста, обеспечивать их эффективную усвояемость в пищеварительном тракте и утилизацию на уровне тканей и органов. Продукты детского питания должны также отвечать всем требованиям гигиенической безопасности с учетом повышенной чувствительности детей раннего возраста к действию различных возбудителей.

Специализированные продукты детского питания делятся на 4 основные группы:

1. Заменители женского молока (сухие и жидкие, пресные и кислые), «начальные», «последующие» смеси.

2. Продукты прикорма на зерновой основе, на зерномолочной основе, на плодоовощной основе, на рыбной основе, на мясной основе.

3. Продукты детского питания для недоношенных детей.

4. Продукты для лечебного питания.

Каждая из указанных групп продуктов характеризуется специфическими требованиями к их ингредиентному составу, пищевой ценности и безопасности.

Дата добавления: 2014-12-09; просмотров: 198; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!