Главная страница Случайная лекция
Мы поможем в написании ваших работ!
Порталы:
БиологияВойнаГеографияИнформатикаИскусствоИсторияКультураЛингвистикаМатематикаМедицинаОхрана трудаПолитикаПравоПсихологияРелигияТехникаФизикаФилософияЭкономика
Мы поможем в написании ваших работ!
Фризеро - фасовочное отделение №2
В ФФО №2 установлены 3 линии для производства мороженого в вафельных стаканчиках М6-ОЛ2-В. Для фризерования мороженого на этих линиях используются фризера GIF-2000 и KF-300/DE.
Установлена линия для производства трубочек SL-800 (производительность 2400 порций/ч). На данной линии установлены автоматический фризер датской фирмы Gram FCF-8SS.S1.C-AD (производительность 150-800л/ч) и отечественный фризер Б6-ОФШ производительностью 480л/ч.
Эскимо в ФФО №2 выпускается на эскимогенераторе датской фирмы Hoyer «Ролло-20» (производительность 9000 порций/ч). Эта линия укомплектована автоматическим фризером FCF-8SS.S1.C-AD.
Производство тортов и весового мороженого осуществляется на дозаторах для мороженого отечественной фирмы «Поликон» и польской Ice System. Фризерование при этом осуществляется с помощью фризеров FCF-8SS.S1.C-AD.
Фризеро - фасовочное отделение. №3
В данном отделении установленные многофункциональные линии датского производства: RIA производительностью 9000 порций в час - линия производства винтового мороженого(длина линии 15 м), экструзионная линия производства мороженого эскимо TRAY TUNNEL и универсальная линия производства мороженого в вафельных рожках, производительность 3300 шт/ч
Экспликация технологического оборудования
Таблица 1: Экспликация технологического оборудования
| Наименование | Марка | Произ- водитель- ность | Кол-во | Мощ- ность, кВт/ч | Габариты, мм | Расход холода, кг/ч | |||||||||||
| ширина | длина | высота | |||||||||||||||
| Фризеро - фасовочное отделение №1 | |||||||||||||||||
| Фризер | WS-208ES | ||||||||||||||||
| Фризер | MF-200 | ||||||||||||||||
| Фризер | Frigus-600 | ||||||||||||||||
| Фризер | KF-300/1DE | ||||||||||||||||
| Стаканчиковая линия | М6-ОЛ2-В | ||||||||||||||||
| Рожковая линия | ILF ORION | ||||||||||||||||
| Экструзивная линия | TRAY TUMNEL ВТ-1000 | 1000шт/ ч | |||||||||||||||
| Фризеро - фасовочное отделение № 2 | |||||||||||||||||
| Фризер | FCF-8 | ||||||||||||||||
| Фризер | GIF-2000 | 13300 кг/ч | |||||||||||||||
| Фризер | Б6-ОФШ | 480кг/ч | 17,5 | ||||||||||||||
| Фризер | МФ-600 | 18,5 | |||||||||||||||
| Фризер | WS-108-GA | ||||||||||||||||
| Фризер | WS-108-EA | ||||||||||||||||
| Скороморозил. Камера | М6-ОЛ2-В | 390-480 кг/ч | 17500 кг/ч | ||||||||||||||
| Эскимогенертор | ROLLO-20 | 2,9т/ч | D2000 | ||||||||||||||
| Упаковщик линии ROLLO - 20 | 2,9т/ч | 4.4 | |||||||||||||||
| Экструзионная линия | SL-800 | ||||||||||||||||
| Автомат линия М6-ОЛ2В | АРМ | 480кг/ч | 10.3 | 11000: d500 | |||||||||||||
| Ротационная наполнительная машина | RUF Filler | ||||||||||||||||
| Бак с водой | |||||||||||||||||
| Промежут. Бак | D650 | ||||||||||||||||
| Центральный транспортер | |||||||||||||||||
| Стол для заливки тортов | |||||||||||||||||
| Фруктопитатель | FF-1200 | 2,4 | |||||||||||||||
| Воздухоотделитель | ВОГ - 250 | ||||||||||||||||
| Фризеро - фасовочное отделение №3 | |||||||||||||||||
| Экструзионая линия | TRAY TUNNEL | ||||||||||||||||
| Эскимогенератор | RIA | ||||||||||||||||
| Скоромороз. Камера | BT-1000 | ||||||||||||||||
| Фризер | GIF-2000 | ||||||||||||||||
| Заготовительно-пастеризационное отделение | |||||||||||||||||
| Танки для составления смеси | MAV | 6500л | |||||||||||||||
| Танки для созревания смеси | Я1-ОСВ-6,3 | 6300л | |||||||||||||||
| Маслоплавитель | |||||||||||||||||
| Пластинчатый подогреватель | GEA | ||||||||||||||||
| Миксер-смеситель | Liguiverter | 1000 л/ч | |||||||||||||||
| Насос циркул. | |||||||||||||||||
| Гомогенизатор | APV | ||||||||||||||||
| ОПУ | APV | ||||||||||||||||
| Приемное отделение | |||||||||||||||||
| Счет. Оборудование | ФАРУ | ||||||||||||||||
| Пластинчатый охладитель | ООУ-25 | 25000т/ ч | |||||||||||||||
| Резервуары | Я1-ОСВ-6,3 | 6300л | |||||||||||||||
| Воздухоотделитель | ВОГ - 250 | ||||||||||||||||
| ОПУ | А1-ОКЛ-10 | 10000 л/ч | |||||||||||||||
| Сепаратор-молокоочиститель | ОКНСР-5 | 5000 л/ч | |||||||||||||||
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Фризерование смеси | | | Приемка и контроль качества сырья и дополнительных компонентов |
Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 542; Нарушение авторских прав
Мы поможем в написании ваших работ!