Зміни у за казі

Включити з замовлення-рахунку	Включити з замовлення-рахунку
№ п/п	Найменування	Одиниця виміру	Кількість	Ціна	Сума	№ п/п	Найменування	Одиниця виміру	Кількість	Ціна	Сума
















	ВСЬГО:						ВСЬГО:

Замовник зі змінами в заказі згоден _________________________________________________

(підпис)

Ціни та суми перевірені __________________________ _______________________________

(калькулятор) (метрдотель)

В касу внесено аванс по к/о № _____ від ________ від ____________ оп..______________ оп..

«____» __________ 20___р. Отримано всього ____________________грн.______________ оп..

Чеки позамовленю на ________________ оп..______________ оп..

Отримав ________________________ Касир ___________________

Обслуговування проводили:

Призвіще, ім’я та по батькові	Посада	Примітка

Замовлення виконано повністю

Відповідальний за обслуговування ____________

(підпис)

Додаток 4

«Затверджую»

Директор ресторану

_________________

«_____»_________ 20___р.

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТКА № ___

_____________________________________________________

на страву (назва страви)

1. Застосування

1.1 Дана технологічна карта поширюється на страву

________________________________________________________________________________

і застосовується __________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

2.Перелік сировини

2.1 Сировина, яка використовується для приготування страви повинна відповідати вимогам нормативної документації, мати сертифікати та посвідчення якості.

3. Рецептура

3.1 Рецептура страви___________________________________________________________

Найменування сировини	Маса брутто (г)	Маса нетто(г)

4.1 Підготовка сировини до виготовлення страви здійснюється у відповідності до «Сборника рецептур и блюд кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (1983г.)

____________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5. Оздоблення, подача, реалізація і зберігання

1. Показники якості та безпеки

Відповідальний розробник

<== предыдущая страница	\|	следующая страница ==>
СВЕДЕНИЯ, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТЫ	\|	Лабораторная работа. Клеточный цикл — жизнь клетки от момента ее появления до деления или смерти

Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 182; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!

lektsiopedia.org - Лекциопедия - 2013 год. | Страница сгенерирована за: 0.003 сек.