Очной и заочной форм обучения

Составители:

доктор экон. наук, доцент Чебыкина М.В., доктор техн. наук, профессор Чертыковцев В.К., канд. техн. наук, доцент Паничева Н. Г., канд. экон. наук, ст.преподаватель Григорьянц И.А., канд. экон. наук, ст.преподаватель Кадиленко А.Н., ст. преподаватель Артемьева А. Н., ст. преподаватель Русакова Н. А., преподаватель Качура Е.С., преподаватель Мацкова Е.С., преподаватель Секретарёва А.В.

Методические указания к самостоятельной работе студентов специальности 080301 «Коммерция (торговое дело)» очной и заочной форм обучения по подготовке к сдаче государственного междисциплинарного экзамена содержат общие положения, материал для подготовки к сдаче итогового междисциплинарного экзамена по дисциплинам: организация коммерческой деятельности; товароведение и экспертиза товаров; транспортное обеспечение коммерческой деятельности; логистика; организация, технология и проектирование предприятий торговли.

УДК 339.1

ББК 65.421

© Артемьева А. Н., Григорьянц И.А.

Качура Е.С., Кадиленко А.Н.

Мацкова Е.С., Паничева Н. Г., Русакова Н. А., Секретарёва А.В.,

Чебыкина М.В., Чертыковцев В.К.

© Самарский институт (филиал)

ГОУ ВПО «РГТЭУ», 2014

Введение. 7

1. Организация коммерческой деятельности. 9

1.1. Анализ и оценка эффективности коммерческой деятельности предприятий розничной торговли. 9

1.2. Выбор места размещения предприятия розничной торговли в зоне обслуживания и анализ его эффективности. 11

1.3. Затраты, связанные с организацией коммерческих и технологических процессов в оптовой торговле, критерии их оценки. 14

1.4. Инвестиции в объекты розничной и оптовой торговли, эффективность и стимулирование инвестиционных проектов в области торговой деятельности 18

1.5. Инновации в организации и технологии коммерции. 22

1.6. Информационное обеспечение в области торговой деятельности. Автоматизация торговли. 25

1.7. Исследование рынков закупок и сбыта товаров. 28

1.8. Конъюнктура рынка потребительских товаров и ее влияние на коммерческую деятельность предприятия розничной торговли. 33

1.9. Лизинг: основные понятия, организационные формы, правовое регулирование. 35

1.10. Моделирование бизнес-процессов в торговой организации (на предприятии). 44

1.11. Организация деятельности выставок, требования к организации ярмарок и продажи товаров на них. 47

1.12. Организация и управление коммерческой деятельностью предприятия розничной торговли. Инвестиции в безопасность его деятельности. 53

1.13. Организация работ по обеспечению безопасности коммерческой деятельности предприятия оптовой торговли. 56

1.14. Планирование и организация коммерческой деятельности на предприятиях оптовой торговли. 57

1.15. Приемы и способы осуществления розничной продажи потребительских товаров, ее совершенствование на основе инноваций. 59

1.16. Риски в коммерческой деятельности, оценка их уровня и страхование. 69

1.17. Розничные торговые сети: классификация, показатели структуризации, стратегии выхода на региональные рынки. 74

1.18. Современные формы торгово-посреднических структур, особенности их развития на оптовых товарных рынках. 82

1.19. Стратегии развития коммерческой деятельности предприятий региональной розничной торговли. Франчайзинг в торговле потребительскими товарами. 89

1.20. Стратегическое планирование коммерческой деятельности в торговой организации (на предприятии). 95

1.21. Стратегия и политика ценообразования товаров в коммерческой деятельности предприятия оптовой торговли. 97

1.22. Товарное обеспечение коммерческой деятельности предприятия оптовой торговли. 101

1.23. Торговое обслуживание покупателей: формы, основные критерии и показатели оценки его эффективности. Мониторинг услуг. 105

1.24. Требования к организации и осуществлению торговой деятельности хозяйствующих субъектов. Типы розничных рынков. 108

1.25. Управление ассортиментом товаров на предприятиях розничной торговли. 112

1.26. Управление коммерческой деятельностью торгового предприятия как системой. 116

1.27. Формирование коммерческих связей хозяйствующими субъектами на продовольственном рынке, их права и обязанности в связи с заключением и исполнение договора поставки. 119

1.28. Формы кооперации и интеграции в торговле в условиях глобализации экономики. 124

1.29. Характеристика рынка банковских услуг в современных условиях, их классификация. 131

1.30. Экономическое содержание страхования и его значение в коммерческой деятельности объектов инфраструктуры рынка. 137

2. Транспортное обеспечение коммерческой деятельности. 140

2.1. Основные принципы и методы выбора видов транспорта. Сферы эффективного использования различных видов транспорта. 140

2.2. Структура непрерывной холодильной цепи в зависимости от перевозимого груза. Классификация изотермического транспорта. 146

2.3. Сущность грузовых перевозок, их классификация. Показатели качества транспортного обслуживания грузовладельцев, «колесо качества» транспортного обслуживания. 150

2.4. Транспортно-экспедиционные услуги и их классификация. Основные требования, предъявляемые к договору транспортной экспедиции. 153

2.5. Транспортные тарифы и системы их построения. Характеристика базисных условий поставки «Инкотермс - 2010». 158

3. Коммерческая логистика. 164

3.1. Логистическая концепция организации торговли. 164

3.2. Взаимосвязь управления запасами с другими функциями логистики. 176

3.3 Задачи и содержание распределительной логистики. 183

3.4. Товароснабжение в сфере торговли: понятие, задачи, рациональная организация. Размер поставки и частота завоза. 189

3.5. Факторы и тенденции развития логистики в торговле. 194

4. Товароведение и экспертиза товаров. 203

4.1. Классификация: общие принципы и правила. Классификаторы: виды, значимость, использование в коммерческой деятельности. 204

4.2. Ассортимент товаров: определение, понятие, виды; показатели ассортимента. Управление ассортиментом. 207

4.3. Оценка качества товаров. Показатели качества: единичные, обобщенные, комплексные. Методы определения показателей качества. 217

4.4. Роль технического регулирования и сертификации в повышении конкурентоспособности товаров (на примере продовольственных и непродовольственных товаров) 221

4.5. Экспертиза товаров: предмет, цели, задачи, объекты и методы экспертизы. Правовая и нормативная база экспертизы.. 226

4.6. Идентификация и фальсификация товаров: виды, средства, способы. Особенности фальсификации отдельных групп и видов товаров. Последствия фальсификации 229

4.7. Факторы, формирующие качество и конкурентоспособность товаров (на примере отдельных групп или видов товаров) 234

4.8. Информация о товаре. Виды и средства информации. Требования к информации о товаре. 239

4.9. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества товаров, их применяемость и весомость для товара разных групп (на примере продовольственных и непродовольственных товаров) 247

4.10. Уровень качества: понятие, определение. Методы оценки уровня качества: дифференцированный, комплексный, смешанный. 255

5. Организация, технология и проектирование предприятий. 260

Предисловие. 260

5.1. Организация логистического управления в торговой компании. 261

5.2. Организация складского технологического процесса на основе современных принципов. 263

5.3. Понятие торгово-технологического процесса в магазине и его структура. Организация продажи товаров с использованием правил мерчендайзинга. 266

5.4. Принципы размещения розничной торговой сети. Основные требования, предъявляемые к современным предприятиям розничной торговли. 269

5.5. Пути совершенствования технологических решений при проектировании предприятий торговли. Механизация и автоматизация технологических процессов 272

5.6. Розничная торговая сеть. Классификация предприятий розничной торговли 276

5.7. Роль складов в процессе товародвижения: назначение, функции, классификация, инновации в технологических процессах. 278

5.8. Товародвижение: понятие, цель, основные участники, принципы и факторы, определяющие рациональность процесса. 282

5.9. Торгово-технологический процесс и технологические операции: содержание, признаки, структура процесса, инновации в области их механизации и автоматизации 284

5.10. Характеристика основных типов и видов предприятий оптовой торговли в России и за рубежом. 289