Главная страница Случайная лекция Мы поможем в написании ваших работ! Порталы: БиологияВойнаГеографияИнформатикаИскусствоИсторияКультураЛингвистикаМатематикаМедицинаОхрана трудаПолитикаПравоПсихологияРелигияТехникаФизикаФилософияЭкономика Мы поможем в написании ваших работ! |
Основные должностные обязательства
Должностные обязательства директора ресторана Приложение №2 Должностные обязательства шеф-повара Приложение №3 Должностные обязательства хостеса 1. Встречает и принимает гостей. 2. Сопровождает гостей к столику, подает меню. 3. Управляет вниманием клиента в начальный момент нахождения в ресторане и далее при необходимости. 4. Контролирует текущую ситуацию по заполнению посадочных мест. 5. Консультирует посетителей по вопросам предоставления услуг, обеспечивает их ознакомление с ассортиментом имеющихся в наличии блюд и напитков. 6. Осуществляет контроль за рациональным оформлением зала, барных стоек, витрин, и т.д. 7. Обеспечивает чистоту и порядок в зале. 8. Принимает меры к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций. 9. Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и проводит соответствующие организационно-технические мероприятия. Приложение №4 Должностные обязательства официанта 1. Сервировать столы 2. Своевременно менять скатерти и салфетки по мере их загрязнения 3. Оказывать по просьбе посетителя квалифицированную помощь при выборе блюд и напитков. Ориентировать заказчика по времени приготовления заказанных блюд. 4. Распределять заказ по месту его выполнения между Барменом и Поваром 5. Контролировать своевременность приготовления и товарный вид блюд перед подачей на стол 6. Подавать заказанные блюда 7. Выводить окончательную сумму заказа по «Счету» 8. Подавать «Счет» посетителю и производит с ним полный расчет за заказ. 9. Оформлять зал и сервирует столы, соответственно праздничным и текущим событиям Приложение №5 Должностные обязательства бармена 1.Обслуживать посетителей на высоком уровне с предоставлением достаточного ассортимента продукции зарубежного и отечественного производства. 2.Быть внимательным и вежливым, соблюдать правила внутреннего распорядка. 3.Строго соблюдать кассовую дисциплину, знать и исполнять инструкцию по работе на кассово-операционной системе. 4.Правильно производить расчеты с посетителями. 5.Знать порядок составления заявок на необходимое количество и ассортимент напитков, закусок и других товаров, проводить учет и потребность в посуде. 6.Своевременно получать товары и продукты со склада или производства. 7.Знать сорта и виды отечественных и импортных товаров, а также их краткую товароведческую характеристику. 8.Знать порядок составления и своевременно представлять в бухгалтерию по установленной форме отчеты о движении и остатке товаров, учитываемых в суммовом выражении.
Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 155; Нарушение авторских прав Мы поможем в написании ваших работ! |