Введение. Министерство образования и науки российской ФЕДЕРАЦИИ

Министерство образования и науки российской ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НЕФТЕГАЗОВЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Институт менеджмента и бизнеса

Кафедра Маркетинга и муниципального управления

Курсовая работа

по дисциплине «Проектирование гостиничной деятельности»

Проектирование гостиничного бизнеса в административном округе города тюмень

Выполнил: студентка

Группы ГД(б)-12-1 Торопыгина Екатерина Андреевна

Проверил: И.Л. Грошев

Тюмень 2014г.

Оглавление

Введение. 2

1. Маркетинг гостиничных услуг. 5

1.1 Специфика гостиничного продукта. 5

1.2 Маркетинг гостиничного предприятия. 18

2.1. Общие понятия и положения по разработке бизнес-плана. 30

2.2. Разработка бизнес-плана. 37

3 Персонал гостиничного предприятия. 44

3.1 Персонал в гостиничном бизнесе. 44

3.2 Технология работы гостиничного предприятия. 54

Заключение. 66

Литература. 69

Приложение. 72

Введение

Актуальность заданной темы можно подтвердить словами Пекарской Ольги Анатольевны «Приход на гостиничный рынок России крупнейших гостиничных цепей и консорциумов положительно влияет на развитие гостиничного хозяйства страны, вследствие чего увеличивается количество гостиничных предприятий и их заполняемость, стали появляться высоко качественные гостиничные товары и услуги, вводятся новые стандарты обслуживания, повышается профессионализм кадров гостиничной индустрии. Однако имеющиеся в наличии возможности отечественной гостиничной индустрии стали все менее эффективно управляться с растущим потоком клиентов. Вследствие этого перед гостиничной индустрией России возникает необходимая потребность оказания клиентам более качественных услуг, формирования современных гостиничных комплексов».

Помимо предыдущего автора подтверждающего актуальность заданной темы можно привести в пример высказывание другого автора Войт Марины Николаевны: «В связи с интенсивным ростом международного туристского потока возрастает конкуренция в сфере туристских услуг, характеризующаяся усилением значения неценовых методов конкурентной борьбы, среди которых наиболее важным является улучшение качества оказываемых услуг. Качество обслуживания и способы его повышения являются важным инструментом в борьбе за увеличение туристского потока. Внутренний и въездной туризм в России, несмотря на высокий туристско-рекреационный потенциал страны, нуждается в дополнительном развитии.» Также в пример можно привести высказывание Орешкина Олега Анатольевича: «На сегодняшний день гостиничный бизнес–это вид экономической деятельности, для которого развитие методов стратегического планирования и прогнозирования предпринимательской деятельности является не только актуальным, но и представляет практическую значимость.»

Опираясь на выбранный сегмент потребителей, можно сказать что у каждого студента, поступающего в другой город на обучение возникает проблема выбора своего временного жилья. В таких случаях на помощь приходят специальные предприятия-гостиницы, которые предоставляют потребителям соответствующие услуги.

Следовательно, объект курсовой работы–проектируемое гостиничное предприятие на территории Тюмени, а предмет-организация функционирования гостиничного бизнеса.

Основная цель курсовой работы-развить рынок гостиничных услуг на территории Центрального Административного округа города Тюмень.

В связи с поставленной целью задачи курсовой работы будут следующими:

1) Рассмотреть специфику гостиничного бизнеса в России и за Рубежом;

2) Провести анализ конъектуры рынка гостиничных услуг;

3) Изучить структуру и механизм бизнес планирования;

4) Разработать бизнес план гостиничного предприятия;

5) Разработать методику механизма найма сотрудников гостиничного предприятия;

6) Предложить эффективную методику управления гостиничного бизнеса.

Введение раскрывает актуальность определяет степень научной разработки темы, объекта, предмета, задач и методов исследования, раскрывает теоретическую и практическую значимость работы.

В первой главе рассматривается основной сегмент потребителя гостиничного продукта, основная емкость гостиничного рынка, каналы сбыта, через которые гостиница будет реализовываться, оказание сезонного фактора на заполняемость номерного фонда гостиницы.

Вторая глава посвящена бизнес-плану гостиницы, в ней рассматриваются основные расходы гостиницы, рассчитана прибыль, рассчитан доход гостиницы,

Третья глава гостиницы посвящена персоналу гостиничного предприятия, в ней рассматривается необходимое число персонала, должностные обязанности персонала.

При написании работы были рассмотрены труды Шипиловой Н.Л., Озеровой Ю.С., Кислера А.Н., Шанина А.В., Юдиной В.Н., Борисовой О.С., Ишимовой Л.Г. и др.

Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 239; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!