Транспортные устройства

Транспортные устройства в пищевых производствах используются как для транспортировки сырья и продукции между технологическим оборудованием, так и для выполнения разнообразных технологических операций. Например, ленточные конвейеры помимо основного назначения применяются в тестозакаточных машинах, дозаторах, в машинах для формования бубликов, т. к. в этих случаях имеет место контакт сырья и продукции с элементами транспортирующих устройств, то требуется обоснованный выбор материалов.

Практически все виды сырья и продуктов могут транспортироваться по трубам (закрытым и открытым).

В качестве материала для изготовления труб используются стекло, керамика, пластмасса, сталь, алюминий, медь и медные сплавы. Внутренние поверхности труб должны иметь гладкую поверхность с целью уменьшения гидравлических потерь.

При транспортировке вязкопластичной и пластичной продукции материал труб должен обладать еще и антиадгезионными свойствами.

При транспортировке сыпучих материалов и мелкоштучной продукции к материалам труб предъявляются требования по износостойкости и антифрикционным свойствам.

В ленточных конвейерах ленты для транспортировки или обработки пластичных материалов, например теста, должны обладать антиадгезионными свойствами.

При технологической транспортировке продукции ленты могут или охлаждаться до температуры –30 °С, например при замораживании пельменей, или нагреваться до температур около 240–280 °С, как при выпечке хлебобулочных изделий.

Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 158; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!