Обмен в-тв

Метаболизм (обмен веществ) – химические превращения, протекающие от момента поступления питательных веществ в живой организм до момента, когда конечные продукты этих превращений выделяются во внешнюю среду.

К метаболизму относятся все реакции, в результате которых строятся структурные элементы клеток и тканей, и процессы, в которых из содержащихся в клетках веществ извлекается энергия.

Анаболические реакции обеспечивают синтез, обновление структурных компонентов тканей и накопление энергии, что необходимо для роста, развития и поддержания функциональных резервов. Рост, развитие организма, состояние беременности, переедание, восстановительные реакции обычно характеризуются преобладанием анаболических реакций.

Катаболические реакции – совокупность процессов расщепления сложных молекул клеток до конечных продуктов – воды, углекислого газа, аммиака с освобождением энергии, необходимой для жизнедеятельности каждой клетки и всего организма. Физические нагрузки, психоэмоциональные стрессорные реакции старческий возраст характеризуются преобладанием катаболических реакций.

!!!Обмен белков. Коэф изнашивания Рубнера!!! Отриц и полож азотистый баланс. Роль белков- обеспечивает онкотическое давление-созд белками плазмы-20-30 мм рт. ст. Вязкость крови, перенос мин ве-тв, гормонов

О количестве белка, расщепившегося за сутки, судят по количеству азота, выводимого из организма человека – выделение организмом 1г азота соответствует распаду 6,25г белка. За сутки из организма взрослого человека выделяется 3,7г азота, то есть масса разрушившегося белка составляет 23г (3,7 х 6,25 = 23) или 0,028 – 0,075г азота на 1кг массы тела в сутки (коэффициент изнашивания Рубнера).

Если в организм поступает азота больше, чем выделяется, то это свидетельствует о положительном азотистом балансе (рост организма, беременность и т.д.). Если количество выводимого из организма азота превышает его поступление, то это отрицательный азотистый баланс (голодание, заболевание и т.д.).

Необходимо потребление не менее 0,75г белка на 1кг массы тела в сутки, что для взрослого здорового человека массой 70кг составляет не менее 52,5г полноценного белка (85 – 90 г).

Роль белков

Процессы роста и самообновления структурных компонентов; процессы регенерации; продукция ферментов, гормонов белково-пептидной природы, иммуноглобулинов, гемоглобина; белки обеспечивают онкотическое давление; входят в состав буферных систем плазмы; поддерживают суспензионные свойства и вязкость крови; являются переносчиками гормонов, минеральных веществ, липидов и холестерина; участвуют в важнейших защитных реакциях организма и т.д.

---

<== предыдущая страница	|	следующая страница ==>
Лихорадка	|	Обмен липидов. Особая форма транспорта!!!молекулы лпнп захватываются кл тканями и разруш в лизосомах,если их много,то их захват макрофаги кров сосуд и накапл низкоактивн

---

Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 135; Нарушение авторских прав

---

Поделиться с ДРУЗЬЯМИ:

Мы поможем в написании ваших работ!