Лекция. «Липиды»

Липиды – жиры и жироподобные вещества.

Функции липидов:

· Формирование биологических мембран

Липиды являются основным компонентом биологических мембран. Именно они обеспечивают непроницаемость биологических мембран для молекул и ионов. Биологические мембраны играют важнейшую роль в структурировании живой материи и в пространственном обособлении биохимических процессов (компартментализации).

· Запасание энергии

С энергетической точки зрения, окисление типичных липидов дает наибольшее среди биологических молекул количество энергии. Окисление 1 г. липидов дает вдвое больше энергии, чем окисление 1 г. углеводов или 1 г. белков.

· Защитная функция

Липиды предохраняют тело и органы от механического повреждения, и сохраняют тепло (подкожный жир, жировая капсула почек, сальник в брюшной полости).

· Липиды являются предшественниками регуляторных молекул – стероидных гормонов, эйкозаноидов.

Классификация липидов

Характерной чертой липидов является амфифильность их молекул – наличие у них гидрофобного и гидрофильного фрагментов.

В состав омыляемых липидов входят жирные кислоты.

Жирные кислоты имеют алифатическую углеводородную цепь и карбоксильную группу. Углеводородная цепь ЖК, как правило, линейная, хотя у бактерий у некоторых ЖК она может быть разветвленной или содержать циклический фрагмент. Алифатические цепи ЖК могут быть как насыщенными, так и ненасыщенными.

Пример типичных ЖК:

Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 281; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!