Пищевые вещества человека и требования предъявляемые к ним
Date: 2014-04-10; view: 421.
Белки (аминокислоты) состав, основные источники. Суточная норма на человека в режиме питания и энергоценности.
Жиры. Элементарный состав. Основные источники. Суточная норма человека в рационе питания и энергоценности.
Углеводы. Элементарный состав. Основные источники. Суточная норма человека в рационе питания и энергоценности.
Витамины и их роль в рационе питания человека.
Минеральные вещества и их роль в рационе питания человека.
Обмен веществ и энергии в процессе питания человека.
Режим питания человека.
Загрязнение продуктов питания нитратами (нитритами) и радионуклидами.
10. Сущность и характеристика здоровья населения (человека).
Литература
1. Хван Т.А., Хван П.А. Безопасность жизнедеятельности. Учебное пособие для вузов. - Ростов-на-Дону.: Фенікс, 2000. - 352 с., (С. 76-103)
2. Желібо Є.П., Завірюха Н.М., Зацарний В.В. Безпека життедіяльності. Навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів. - Львів.: Каравела. 2001,- 320 с. (С. 10-34, 54-69,80-86, 109-1 1 5, 142-151).
3. Скобло Ю.С., Цапко В.Г., Мазаренко Д.І., Тіщенко Л.М. Безпека життедіяльності. Навчальний посібник. - Київ.: Знання, 2004. - 397 с. (С. 14-69, 85-101).
4. Ярошевська В.М. Безпека життедіяльності. Підручник. - Київ.: Професіонал, 2004. (С. 10-17, 80-99).
5. Бедрій Я.І., Нечай В.Я. Безпека життедіяльності. Навчальиий посібник для студенів вищих навчальних закладів. - Львів.: Магнолія, 2007. - 499 с. (С. 5-10)
Тестовые задания:
1. Укажите номер правильного определения. Человеческий организм для своего поддержания и производства работы нуждается в веществах, способных превращать свою потенциальную энергию в другие виды энергии: химическую, тепловую, электрическую и т.д. ему необходимо доставлять такие вещества, которые способны к расщеплению и в дальнейшем к окислению одним из основных факторов для удовлетворения этой потребности организма является пища:
Вещества, представляющие собой набор различных элементов, способствующих росту и развитию организма называются пищевыми веществами
Вещества, дающие организму энергию, пополняющую труты организма, участвующие в его строительстве и поддерживающие постоянную температуру называются пищевыми веществами
3. Пищевые вещества – это твердые и жидкие вещества, которые используются как энергетический материал
2. Укажите номер неправильного ответа. Пища должна находиться в тесной связи с потреблением организма. Питание должно быть: