Внутрішня мийка

Date: 2015-10-07; view: 318.

Зовнішня обробка

Мийка кегов

Перед початком внутрішньої мийки кеги промиваються зовні водою і лужним розчином, а потім ополіскуються чистою водою. Це необхідно, оскільки кеги (залежно від погодних умов, місця і тривалості зберігання) можуть виглядати дуже непривабливо і якщо здійснювати розлив в них у такому вигляді, то тим самим можна « підмочити» репутацію пивоварного підприємства .

Зовнішня мийка підкріплюється шприцеванием під високим тиском і / або мийкою за допомогою обертових щіток. При цьому повинні бути змиті ще наявні етикетки або кодування.

Внутрішня промивка є, природно , найважливішим процесом - адже невідомо, як довго і за яких температурах зберігалася дана ємність. Оскільки всередину її не можна заглянути, слід виходити з того, що в залишку пива в кеге може розвинутися мікрофлора, яку необхідно знищити без залишку. Це відбувається на декількох станціях миття і стерилізації, число яких у різних машин різні.

В установці Innokeg Senator junior (фірма KHS, м. Дортмунд ) (рис. 5.94 ) після випробувань на залишковий тиск на

першої станції мийки

■ відбувається ополіскування водою, потім

■ видалення залишків води стерильним повітрям і

■ мийка дна за допомогою вертикальної трубки і стінок кега гарячим лужним розчином ( з інтервалами ), що дає істотний миючий ефект .

Перша станція ( 1 ) миття:

перевірити залишковий тиск, видалити залишки рідини і С02, попередньо промити водою, видалити залишки води стерильним повітрям, промити з інтервалами гарячим лужним розчином стінки через вертикальну трубку , видалити залишки лужного розчину стерильним повітрям.

Друга станція ( 2 ) миття:

промивка гарячою водою з інтервалами, видалення залишків води паром , створення тиску пари .

Третя станція ( 3 ) - стерилізація :

активне пропарювання свіжим паром, розрідження.

Станція наливу (4):

Створення противодавления , наповнення з більш низькою швидкістю на початку і в кінці процесу при підвищеній швидкості наповнення в основний час

Рис . 5.94 . Станції обробки кегов в процесі їх мийки , стерилізації та наповнення ( на прикладі установки « Innokeg Senator junior » (фірма KHS , м. Дортмунд)

потім

■ залишки лугу витісняються стерильним повітрям.

Спорожнений кег йде далі до

другий станції , де

■ кег промивається зсередини гарячою водою (з інтервалами), тим самим вимиваючи залишки лугу. Вважається, що після цього внутрішня поверхня кега чиста.

■ Потім залишки води витісняються парою і

■ всередині кега встановлюється тиск пари, завдяки дії якого на посивівши станції стерилізації

■ завдяки триваючої подачі пара повинні загинути залишилися ще, можливо, мікроорганізми. Тепер кег можна розглядати як чистий і стерилізований .