Состояние отрасли в мире, РФ и Оренбургской области. Интенсификация, специализация и концентрация отрасли плодоводства

По данным ООН ФАО, общая площадь садов в мире 87 млн. га (6% от всей пашни мира)

Валовое производство плодов » 300 млн. т

в т. ч. по континентам:

· Европа (без России) » 100 млн. т (122 кг/чел.);

· Северная и центральная Америка » 45 млн. т (128 кг/чел.);

· Южная Америка » 42 млн. т (184 кг/чел.);

· Азия » 83 млн. т (34 кг/чел.);

· Африка » 33 млн. т (76 кг/чел.);

· Австралия и Океания » 13 млн. т (173 кг/чел.).

Видовой состав мирового плодоводства:

Виноград = 68 млн. т (из них 85% - вино);

Бананы = 61 млн. т;

Цитрусовые = 56 млн. т в т. ч. Апельсины 38 млн. т

Мандарины 8 млн. т

Лимоны 6 млн т

Грейпфруты 4 млн. т;

Яблоки » 40 млн. т;

Манго = 14 млн. т;

Груша = 9 млн. т;

Ананасы = 9 млн. т; Земляника = 1,9 млн. т;

Персики = 7 млн. т; Абрикосы = 1,8 млн. т;

Сливы = 6 млн. т; Авокадо = 1 млн. т;

Орехоплодные = 3,5 млн. т; Миндаль = 0,5 млн. т;

Финики = 3 млн. т; Смородина = 0,5 млн. т;

Папайя = 2 млн. т; Малина = 0,25 млн. т.

По группам культур:

· Тропические культуры » 89 млн. т;

· Виноград » 68 млн. т;

· Субтропические культуры » 55 млн. т;

· Семечковые культуры » 49 млн. т;

· Косточковые культуры » 15 млн. т;

· Орехоплодные культуры » 3,5 млн. т;

· Ягодные культуры » 3 млн. т.

Страны – главнейшие производители в мире плодов и винограда

1. Китай 29 млн. т (20 кг/чел);

2. США 25 млн. т (113 кг/чел);

3. Бразилия 22 млн. т (154 кг/чел);

4. Италия 21 млн. т (336 кг/чел);

5. Индия 19 млн. т (27 кг/чел);

6. СНГ 18 млн. т (58 кг/чел);

7. Франция 15 млн. т (256 кг/чел);

8. Испания 12 млн. т (289 кг/чел);

9. Турция 8 млн. т (157 кг/чел);

10. Мексика 8 млн. т (114 кг/чел);

11. Филиппины 7 млн. т (145 кг/ чел);

12. Япония 7млн. т (57 кг/чел);

13. Россия 3 млн. т (27 кг/чел).

В России основную массу продукции садоводства (80 – 90%) дают нетоварные и мелкотоварные хозяйства. Доля организаций, выращивающих фрукты 10 – 20% урожая.

Промышленное садоводство России обеспечивает не более 3 – 4 кг плодов и ягод на одного жителя.

Около 80% продукции садоводства на рынках России составляет импортная продукция.

Средняя урожайность яблок

· Голландия, Югославия 400 – 420 ц/га;

· Франция, Италия 350 – 390 ц/га;

· США, Китай 200 – 250 ц/га;

· Передовые хозяйства России

- «Сад гигант» 200 – 250 ц/га;

- «15 лет Октября» 150 – 200 ц/га.

Причины неудовлетворительного состояния садоводства в России

1. Агроэкологические:

· ошибки в размещении насаждений (зональные, экологические, экономические);

· 90% насаждений экстенсивного типа (подвои – сильнорослые, плотность насаждений 200 – 400 дер./га, сорта с низкой продуктивностью, слабоустойчивые, дающие некачественную продукцию);

· несовершенство существующей системы ведения садоводства (производство, товарная обработка, хранение, переработка, доведение продукции до потребителя);

· неблагоприятные природно-климатические условия во многих регионах России;

· усиление нестабильности погодных условий и стрессовых факторов, ухудшение состояния окружающей среды и фитосанитарной обстановки.

2. Экономические:

· низкий уровень материально-технической базы (насаждения, техника, хранилища, цеха переработки, транспортные средства, товарная обработка, тара);

· несовершенная система организации и оплаты труда в садоводческих хозяйствах;

· неэффективность налоговой и кредитно-финансовой системы;

· монопольные цены на энергоносители и транспорт;

· слабое развитие сбытовой инфраструктуры (дорожная сеть, транспорт, оптовые рынки, розничная торговля);

· недостаточная специализация, внутрихозяйственная и межхозяйственная кооперация отрасли.

3. Научно-информационные:

· недостаточный уровень знаний и опыта специалистов по управлению ежегодной продуктивностью растений, качеством продукции;

· несовершенство системы передачи знаний производителю, низкая квалификация кадров;

· недостаточная эффективность системы научного обеспечения производства.

Доля интенсивных садов

Интенсификация садоводства – способ быстрого и эффективного возврата средств, вложенных в многолетние насаждения.

· Концентрация производства на единицу площади (плотность посадки, технология, техника, организация);

· Большая отдача с единицы площади;

Наиболее эффективный тип интенсивного сада – культура слаборослых плодовых деревьев.

Экономические показатели садов

Урожайность сортов

Способы получения

· Использование слаборослых, стелющихся, спуровых сортов;

· Использование слаборослых интеркаляров (вставок);

· Использование слаборослых клоновых подвоев;

· Подвой – растение формирующее корневую систему плодового дерева;

· Клоновые подвои – растения, размножающиеся вегетативными способами и сохраняющие в процессе размножения биологические и хозяйственные признаки исходного растения.

Преимущества слаборослых деревьев:

· малообъёмные кроны (удобства ухода, обрезки, уборки урожая);

· скороплодность и быстрое наращивание урожаев;

· более высокая урожайность за счёт уплотнённого размещения и преимущественно генеративного развития;

· быстрая окупаемость затрат;

· укороченный срок амортизации (возможность быстрого обновления).

Недостатки слаборослых садов

· ломкость древесины и корней (карлики требуют опоры);

· недостаточная морозостойкость корней у южных форм подвоев (получены морозостойкие подвои);

· отсутствие достаточного количества посадочного материала при большой потребности.

Требования к сорту: компактная крона с рациональным сочетанием роста и плодоношения, самоплодность, устойчивость к абиотическим факторам, иммунность к вредителям и патогеннам, высокая урожайность, высокие вкусовые и товарные качества плодов, пригодность для механизированного возделывания и уборки урожая.

Прогрессивные технологии возделывания садов:

· защита растений (малообъёмное опрыскивание, биологические методы, интегрированная защита);

· научно обоснованное питание растений и регулярное применение удобрений;

· использование высокопроизводительной специализированной, малогабаритной техники в садах;

· применение почвозащитной агротехники в садах;

· использование сортовой агротехники;

· организация уборки урожая (поточная технология);

· современные методы хранения (РА, антиоксиданты, ингибиторы этилена).

Новые направления:

· получение экологически чистой продукции, в том числе для детского питания;

- получение продукции диетического, лечебно-профилактического и функционального назначения.

3.Краткая биологическая и производственная характеристика плодовых растений ,ботанический состав и центры происхождения плодовых по Н.И.Вавилову,районирование пород и сортов

КЛАССИФИКАЦИЯ

Плодовые и ягодные растения относятся к разным ботаничес­ким семействам, родам и видам. Насчитывается около 40 семейств, объединяющих 200 родов и более тысячи видов многолетних расте­ний, дающих съедобные плоды. В России широко возделывают бо­лее 20 плодовых культур, или пород. В практическом плодоводстве ботанический род (например, яблоня, груша, миндаль) или даже отдельный вид или группу близких между собой видов (например, смородина черная, малина, вишня, черешня) называют также плодовой породой, или плодовой культурой (последний термин под­черкивает, что плодовые растения возделывают, культивируют). Порода объединяет как дикорастущие, так и культурные виды, а также сорта. При возделывании плодовых культур учитывают совокупность требований породы и даже сорта к конкретным природ­ным условиям — только в этом случае можно получить высокие урожаи качественных плодов. Иными словами, необходим научно обоснованный подбор пород и сортов для каждой природно-экономической зоны плодоводства. Породы и сорта, рекомендованные для культуры в какой-либо зоне, составляют рекомендованный, или стандартный, сортимент. Отдельные породы и сорта, включен­ные в этот сортимент, называют рекомендуемыми, или стандарт­ными.

Плодовые культуры относятся к многолетним растениям. Они различаются по долговечности, урожайности, требованиям к факторам окружающей среды, в том числе почвенным условиям. По биологическим особенностям роста и развития и по преобладающейжизненной форме, отражающей приспособленность растений к условиям внешней среды, все плодовые породы делят на следующие морфологические группы.

_Древовидные — деревья большой высоты с мощным стволом:орех грецкий, пекан, каштан, черешня и др.), а также деревья - меньших размеров и с менее выраженным стволом (яблоня, груша, абрикос, рябина, хурма и др.). Растения наиболее долговечные, но поздно вступающие в плодоношение.

Ку с т о в и д н ы е имеют либо несколько стволов, либо один, ствол мало выраженный (вишня древовидная, гранат, лещина).

облепиха, лох, фисташка и др.). Растения этой группы отличаются меньшей долговечностью и более быстрым вступлением в период плодоношения по сравнению с древовидными.

Кустарниковые имеют надземную систему в форме невы­сокого куста, состоящего из нескольких равноценных ветвей нуле­вого порядка. Способны к подземному возобновлению основных стеблевых осей. Обычно очень скороплодные, но не очень долго­вечные (смородина, крыжовник, малина, ежевика, жимолость съе­добная и др.). В эту же группу входят и кустарнички высотой до 0,5...0,8 м (голубика, черника, брусника, толокнянка и др.).

Лиановые — многолетние древесные вьющиеся плодовые растения (лимонник, актинидия, виноград).

Многолетние травянистые растения не имеют одревесневающих надземных осей, поэтому побеги часто стелются по земле (земляника, клубника, клюква, морошка, костяника). От­личаются высокой скороплодностью и малой долговечностью, осо­бенно в культуре.

В плодоводстве принято разделять все многообразие культур на производственно-биологические группы. В основу этой классифи­кации положены требования плодовых пород к условиям произрас­тания и зональность размещения, пищевая и технологическая цен­ность плодов и продуктов их переработки, морфологическое сход­ство плодов между собой и другие признаки. Деление плодовых по­род на группы, принятое в плодоводстве, часто не совпадает с ботанической классификацией. В данном случае учитывают в ос­новном сходные черты в возделывании культур одной группы на основе их общих морфолого-биологических особенностей. Выде­ляют следующие производственно-биологические группы плодо­вых растений.

Семечковые — культуры, входящие в подсемейство Ябло­невые семейства Розанные: яблоня, груша, айва обыкновенная, ря­бина, арония, ирга, боярышник, хеномелес (айва японская) и муш­мула германская (кавказская).

Косточковые — растения, входящие в подсемейство Сли­вовые семейства Розанные: абрикос, вишня, персик, черешня, сли­ва, алыча, терн и др. Эти породы помимо близкого систематическо­го родства объединяет то, что возделывают их ради получения пло­дов — костянок с сочным, съедобным околоплодником. Косточко­вые культуры получили широкое распространение в умеренной зоне всего земного шара.

К подсемейству Сливовые относится также миндаль, который возделывают ради получения семян — миндальных орехов, поэтому его традиционно относят к орехоплодовым породам.

Ягодные — породы умеренной зоны, относящиеся к разным ботаническим семействам. Растения этой группы выращивают ради сочных ягодообразных плодов, обычно не выдерживающих дли­тельного хранения и часто малотранспортабельных. Ягодные растения хорошо приспосабливаются к условиям внешней среды, поэто­му их широко возделывают в умеренной зоне и в субтропиках. Ягод­ники отличаются высокой урожайностью и десертными вкусовыми качествами плодов. Плоды употребляют в свежем виде и использу­ют для переработки. Многие ягодные породы обладают лекарствен­ными свойствами (земляника лесная, калина, облепиха, черника, малина и др.).

Орехоплодовые — породы умеренной и субтропической зон из разных ботанических семейств, формирующие плоды — оре­хи и сухие костянки (орех грецкий, фундук, лещина, миндаль, фис­ташка настоящая, каштан, пекан и др.). Многие орехоплодовые ра­стения, возделываемые в тропических районах, иногда причисляют к группе тропических разноплодных пород. Хозяйственно ценной частью плодов у орехошюдовых является семя, часто называемое ядром. В ядре накапливаются белковые соединения, ненасыщен­ные жирные кислоты (витамин Р), жирорастворимые провитамины А, Д, К,, токоферолы, аминокислоты, легкоусвояемые углеводы и т.п. Орехи едят в свежем виде, используют в кондитерской, пище­вой и медицинской промышленности.

Субтропические разноплодные — плодовые лис­топадные и вечнозеленые растения, требующие для своего роста и плодоношения почти круглогодичной вегетации. Однако у них вы­ражена сезонность развития. В России можно выращивать только ограниченное число растений, мирящихся с отрицательными тем­пературами зимой. Листопадные субтропические культуры (хурма, гранат, инжир, унаби и др.) по сравнению с вечнозелеными (цитру­совые, маслина, фейхоа и др.) более холодостойкие, могут перено­сить кратковременные понижения температуры в зимний период до —12...—15 °С, что расширяет возможность их культивирования в субтропических районах России.

Цитрусовые — вечнозеленые растения подсемейства Поме­ранцевые семейства Рутовые (группу сочноплодных пород называ­ют также померанцевыми). Цитрусовые культуры — типичные суб­тропические растения с кожистым экзо- и мезокарпием и сочной внутренней частью плода (эндокарпием). Это невысокие вечнозе­леные деревья или многоствольные кустарники, редко встречаются листопадные представители (лайм пустынный).

В последние годы производство цитрусовых в мире непрерывно увеличивается (около 50...60 млн т в год). По площади, занимаемой цитрусовыми породами, первое место занимает Центральная и Се­верная Америка, второе — страны Средиземноморья, третье — Аф­рика и страны Восточной Азии. Такое широкое распространение цитрусовых объясняется высокими вкусовыми качествами плодов, их хорошей транспортабельностью и возможностью переработки на соки, компоты, цукаты и т.п. Эфирное масло, извлекаемое из ко­жистого околоплодника, применяют в медицине, парфюмерии, кондитерской и пищевой промышленности.

Возделываемые цитрусовые породы относятся к трем родам: Цитрус, Фортунелла и Понцирус. Остальные 30 родов подсемей­ства Померанцевые в культуре имеют ограниченное или местное распространение.

Тропические разноплодные — теплолюбивые пло­довые породы, возделываемые в тропической зоне земного шара. В этих районах отсутствуют низкие (даже положительные) темпера­туры, а также нет резких колебаний температур в течение года. Важ­ная биологическая особенность тропических плодовых пород — слабовыраженная или невыраженная сезонность развития.

В мировом производстве плодов тропические культуры по вало­вым сборам и площади занимают первое место среди других плодо­вых культур. К этой группе относится множество имеющих разное происхождение пород из разных ботанических семейств: банан, ананас, манго, финиковая, масличная и кокосовая пальмы, авока­до, дынное дерево и др. Некоторые тропические породы получили широкое распространение, другие имеют ограниченное или мест­ное значение. В России из-за климатических условий тропические культуры не выращивают.

Пряные и тонизирующие древесные — преиму­щественно теплолюбивые растения, возделываемые в тропических зонах: кофейное дерево, шоколадное дерево, лавр благородный, ко-ричник, гвоздичное дерево, кола, кокаиновый куст, чай, ваниль и др. В России в субтропических районах на ограниченной площади выращивают лавр и чай, а в умеренной зоне — лимонник китайс­кий.

Дата добавления: 2014-05-28; просмотров: 637; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!