Ценообразование в гостиничном сервисе

Цена – денежное выражение товарной стоимости продукции, работ, услуг. Иначе говоря, это сумма денег, за которые потребитель готов купить товар, а производитель продать его.

Как показывает практика, на уровень цен оказывают влияние следующие факторы:

– себестоимость услуги;

– уровень цен на аналогичные услуги у конкурентов;

– соотношение спроса и предложения;

– уровень заработной платы персонала.

Себестоимость услуги представляет собой стоимостную оценку используемых при её оказании сырья, материалов, топлива, энергии, основных средств, трудовых ресурсов, а также других затрат, необходимых для оказания услуг. Существует общеизвестное правило определения среднедневной цены на номер: общая сумма инвестиций в один гостиничный номер делится на 1 000. Полученная цифра диктует минимум, позволяющий окупить техническое оснащение, без учёта затрат на персонал и эксплуатацию здания [18, с. 20].

Ценовая политика в значительной степени зависит от типа рынка. На рынке чистой конкуренции цены выравниваются. Сформировавшуюся среднерыночную цену сложно снизить или поднять. На рынке монополистической конкуренции существует вероятность того, что даже вопреки закону продавцы договорятся о единой цене. Олигополистический рынок характеризуется множеством покупателей и продавцов, а также большим разбросом цен на аналогичные услуги.

Начиная процесс ценообразования, руководителю гостиничного предприятия необходимо прежде всего определиться с целями, которых он желает достичь.

Наиболее часто распространённые цели:

1. Увеличение сбыта. Достигается путём установления цены на минимальном уровне. Очень рискованная политика, так как положительный результат возможен только в том случае, когда велика чувствительность к ценам, а производство услуги сопровождается снижением издержек.

2. Завоевание лидерства на рынке. При производстве услуг, обладающих неоспоримыми преимуществами (новизна, качество, уникальное торговое предложение) допустимо повышение цены.

3. «Снятие сливок». Спрос на услугу определяет верхний уровень цены, а себестоимость – её минимальное значение [17, c. 287].

Таким образом, можно говорить о двух группах методов ценообразования: о затратных методах, в основу которых ложится себестоимость услуги, и методах рыночных. Формирование прибыли при использовании затратных методов ценообразования заключается в торговой наценке, приплюсованной к себестоимости. Применяя рыночные методы определения цены на номер, руководство гостиницы ориентируется либо на конкурентов и в зависимости от цели устанавливает цену, либо на потребителя, опираясь на его платёжеспособность.

Дата добавления: 2014-11-14; просмотров: 386; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!