Общая характеристика грибов

Грибы - (Fungi) - бесхлорофильные низшие эукариотические хемогетеротрофные организмы. Грибы известны человеку с древних времен. Их открыто около 100 тысяч видов. Роль грибов в природе и жизни человека многообразна: их используют в хлебопечении, пивоварении, приготовлении кондитерских изделий. Они обогащают почву гумусом, разлагая остатки растений, улучшают питание растений. Грибы используют как продуценты антибиотиков; они стали важнейшим средством борьбы с вредителями растений. Известны грибы, разлагающие нефть, с их помощью удается санировать ранее загрязненную почву и воду. Немало от грибов и вреда: они коррозируют металл, разрушают пластик, картины, книги, приводят к порче продукты питания и корма. Наконец, вызывают множество болезней: микозы и микотоксикозы животных, птиц и человека.

Компоненты оболочки грибов: хитин, белок, глюкан, жиры.

Вегетативное тело грибов - грибница или мицелий состоит из ветвящихся нитей, называемых гифами. По строению мицелия грибы делят на низшие и высшие.

У низших грибов (фикомицеты) мицелий представлен одной разветвленной гигантской клеткой с многочисленными ядрами без перегородок (септ). Называют такой мицелий несептированным.

У высших грибов в гифах мицелия имеются перегородки (септы, септумы), разделяющие их на отдельные одноядерные или многоядерные клетки. То есть, мицелий высших грибов септированный.

Для прикрепления к субстрату и потребления из него питательных веществ на мицелии грибов некоторых видов образуются специальные корешкообразные выросты - ризоиды. К видоизменениям мицелия относят также склероции - округлые и продолговатые тела плотной консистенции, состоящие из гифов. Склероции содержат много питательных веществ, необходимых в период нахождения гриба в неблагоприятных условиях.

Грибы могут быть: сапрофитами (питающиеся за счет веществ отмерших организмов) и паразитами (питающиеся за счет живого организма). Однако резкой грани между этими категориями часто провести нельзя. Известны многие виды грибов, которые проводят часть своего жизненного цикла в паразитном состоянии, а заканчивают его сапрофитически или могут быть культивируемы вне живого организма, на искусственных питательных средах - их часто называют факультативными (сапрофиты или паразиты). Некоторые грибы не могут развиваться вне пораженного ими организма - это облигатные паразиты.

Грибы, будучи гетеротрофными организмами, живые и неживые органические вещества разлагают при помощи своих ферментов, превращая в более простые соединения. Другими словами - грибы минерализуют органические остатки. Так, шляпочные и другие грибы, произрастающие в лесу, превращают лесную подстилку, состоящую из мелких ветвей, хвои и листьев в почву. Таким образом, грибы совместно с бактериями и другими организмами, уничтожая и минерализуя растительные и животные остатки, в целом выполняют большую санитарную работу по очистке окружающей среды, зачастую при этом создавая в процессе своей жизнедеятельности полезные вещества. Роль грибов в природе огромна, поэтому их можно рассматривать и как изначальные, наиболее древние и примитивные формы жизни и как результат вторичного упрощения в силу паразитического образа жизни.

У грибов различают эндоспоры (спорангиоспоры, зооспоры) и экзоспоры (конидии). Спорангиоспоры развиваются внутри особых клеток - спорангий. Гифы несущие спорангии называются спорангиеносцами. Зооспоры - подвижные спорангиоспоры низших грибов, имеющие жгутики. Конидии- споры бесполого размножения многих грибов, образующиеся экзогенно на концах вертикальных ответвлений мицелия - конидиеносцах.

Спорангиоспоры и конидии бывают различной формы и окраски, благодаря чему грибы в стадии спороношения имеют вид окрашенных налетов.

Созревшие конидии осыпаются; при созревании спорангиоспор спорангии лопаются, и споры из них высыпаются. Попав в благоприятные условия, споры прорастают в гифы.

При половом размножении грибов спорообразованию предшествует слияние ядер двух клеток с последующим делением, что приводит к образованию специализированных гифов, на которых образуются органы полового спороношения - сумки (аска) у аскомицетов и базидии у базидиомицетов. Внутри аски развиваются аскоспоры, на поверхности базидии - базидиоспоры. К аскомицетам относятся дрожжи, некоторые плесневые грибы. Базидиомицетами являются шляпочные, головневые и другие грибы.

У некоторых грибов существуют следующие видоизменения мицелия:

- тяжи, состоящие из параллельно идущих, сплетенных присоединяющихся анастомозами грибов не отличающихся друг от друга.

- ризоморфы - с более или менее темноокрашенным плотным наружным слоем гиф, нередко имеющие внутри гифы более крупного диаметра с частично или полностью растворенными перегородками между клетками, которые выполняют роль проводящих элементов, напоминающих такое же в сосудисто-волокнистых пучках высших растений. Тяжи способствуют распространению гриба по субстрату, снабжению его питательными веществами, они устойчивы к неблагоприятным условиям;

- склероции - удлиненные, округлые или неправильной формы уплотнения мицелия. Наружный слой большей частью темноватый, а внутренний состоит из более рыхлой часто белой плектенхиматической ткани. Размеры склероциев у разных грибов колеблются от долей мм до нескольких см и даже дм. Склероции могут сохранять свою жизнеспособность длительное время, а при прорастании дают плодовое тело или мицелий. Пример склероция - маточные рожки спорыньи;

- псевдопаренхима или плектенхима - это образование ложной ткани, изкоторой состоят плодовые тела, склероции. Эта ткань образуется путем более или менее плотного сплетения гиф. Если плектенхима состоит из клеток более или менее равного диаметра (по длине не более чем в 2 раза превышающих ширину), она называется параплектенхима.

Клетка гриба имеет оболочку, протоплазму, ядро и ряд включений, в отличие от бактерий она содержит истинное ядро, а от низших грибов (архимицетов) ее отличает наличие клеточной стенки, в состав которой входит целлюлоза и (или) хитин.

Молодые клетки обычно яйцевидные, или удлиненные в виде трубочки, зрелые - обычно цилиндрические, при старении более полиморфные: клетки могут иметь грушевидную, булавовидную, веретенообразную или амебовидную форму.

Оболочка (стенка) гриба, помимо хитина, располагающегося снаружи клетки, содержит внутри ее целлюлозу и полисахариды, занимающие пространство между ними. Последние, будучи связаны с протеидами, образуют матрикс клеточной стенки, находящийся между каркасом из хитина и целлюлозы. Полисахариды клеточной стенки могут образовывать с белковыми и жировыми веществами растворимые и нерастворимые комплексы. Вариабельность полисахаридов, состоящих из 5-6 моносахаридов, меньшая, чем белков, имеющих в своем составе до 20-23 аминокислот. Этим в отличие от бактерий определяется антигенное родство между далекими по своим морфологическим свойствам видами грибов. Гликопротеидные комплексы ответственны за развитие сенсибилизации в инфицированном грибом организме.

В световом микроскопе оболочка гриба бесцветная или окрашенная, хорошо преломляет свет, двухконтурная, иногда шероховатая, с ресничками; в электронном микроскопе в ней выяв­ляют шесть слоев различной электронной плотности.

Непосредственно к целлюлозной части стенки прилегает двухконтурная цитоплазматичесная мембрана, с которой находится в теслом контакте эндоплазматический ретикулум, часто гранулярный, составляющий основную часть цитоплазмы. В ней расположены одно или несколько ядер округлой, овальной или неправильной формы, имеющих свою оболочку с порами, и ядрышко, содержащее в составе хромосом ДНК. В цитоплазме есть центральная вакуоль, а также митохондрии, микросомы, лизосомы, рибосомы, содержащие РНК, глико-, липо-, хромопротеиды, пластиды, пластинчатый комплекс, секреторные гранулы, миелоидные образования, эргоплазму и другие структуры и включения (азотсодержащее вещество волютин, соли органических кислот, фосфор, калий, гликоген, маннит, пигменты коричневого, оранжевого, красного, фиолетового, зеленого цвета, накапливающиеся в клетках или диффундирующие в субстрат). Кроме того, в клетках могут накапливаться различные продукты метаболизма грибов - антибиотики, ферменты, витамины, токсины и др. Протоплазма молодых клеток грибов прозрачная, зрелых - обычно зернистая.

Дата добавления: 2014-12-09; просмотров: 221; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!