Основные направления формирования инфраструктуры общественного питания в Концепции развития внутренней торговли товарами народного потребления РФ

Экономические перемены и связанные с ними процессы приватизации в обществен. питании привели к изменению организационно-правовых форм ресторанов, кафе, баров, столовых. Смена собственности этих пред-ий привела к расширению ассортимента и улучшению качества услуг, что способствовало обеспечению прибыльности пред-ий общественного питания, созданию реальной конкуренции. В результате в нашей стране стал возрождаться рынок общественного питания, подчиняющийся экон-ким законом спроса и предложения, а также конкуренции. Перспективы развития потреб-го рынка связаны с мерами госуд-го регулирования в сфере общественного питания путем поддержки пре-ий малого и среднего бизнеса, а также социально незащищенных слоев Н. Наряду с этим важное знач. имеют: создание и укрепление инфраструктуры общественного питания, конкурентной среды, проведение всероссийских и межрегиональных ярмарок, конкурсов, усиление контроля за качеством продукции и услуг, соблюдение правил торговли. Основные направления госуд-ой и региональной политики в условиях рыночных отношений: приоритетное развитие общедоступной сети пре-ий общ-го питания, ориентированной на различные группы потребителей; развитие сети пред-ий быстрого питания, в том числе шашлычных, бутербродных; восстановление и расширение сети социально-ориентированных предприятий, обеспечивающих питанием рабочих, служащих, студентов, школьников, пациентов лечебных учреждений; стимулирование расширения сети предприятий общественного питания, использующих индустриальные методы приготовления пищи и доставляющих кулинарную продукцию по заказам потребителей; развитие сети общ. питания в зонах комплексного торгового, гостиничного обслуживания, вдоль автомагистралей, на заправочных станциях, в аэропортах и на вокзалах.

Дата добавления: 2015-06-30; просмотров: 170; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!