Рыбное «расстройство»

Фото Shutterstock

Долгое время считалось, что именно фосфор делает рыбу столь незаменимой для мозга. Однако результаты исследований последних лет говорят о том, что ценность рыбы состоит в высоком содержании в ней жирных кислот омега-3.

Редкую хозяйку оставит равнодушной такой набор «полезностей», поэтому зачастую в поисках рыбки мы стараемся выбирать экземпляры пожирнее. Впрочем, диетологи считают, что «жирность» — отнюдь не самый правильный критерий в выборе рыбы. И перебарщивать с жирной рыбой категорически нельзя, иначе полезное на первый взгляд лакомство обернется ядом. В частности не советуют они увлекаться популярной, очень вкусной и недешевой масляной рыбой эскалар. Ведь в ней вместо жирных кислот накапливаются эфиры жирных кислот. А пищеварение человека не содержит ферментов, которые могут расщеплять эти вещества, поэтому они беспрепятственно попадают в кишечник и в больших дозах могут вызвать диарею. Более того, некоторые ученые сегодня ставят под сомнение безусловную пользу от употребления жирных кислот омега-3. Они не призывают поголовно всех отказаться от ее использования, но людям, у которых есть проблемы с поджелудочной железой, стоит прислушаться к этому совету. Более того, передозировка омега-3 грозит серьезными проблемами с надпочечниками.

Дата добавления: 2015-06-30; просмотров: 154; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!