Хранение мармелада

Мармелад укладывают в коробки массой нетто до 500 г в 1 или 2 ряда, а также расфасовывают массой нетто до 500 г в пакеты из целлофана или полимерных пленок. Его выпускают также в виде смесей и наборов, расфасованных в коробки. Коробки должны быть чистыми, художественно оформленными, перевязаны бумажной, вискозной или шелковой лентой или заклеены ярлыком товарным знаком предприятия. Ящики с мармеладом должны быть установлены на стеллажи. Между штабелями и стеной оставляют проход не менее 0,7метров. Расстояние от источников тепла, водопроводных и канализационных труб должно быть не менее 1 метра.

Мармелад должен храниться в чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов при температуре 15 ±5 °С и относительной влажности воздуха не более 80 %. Мармелад не должен подвергаться воздействию прямого солнечного света. Не допускается хранить мармелад с другими продуктами, обладающими специфическим запахом.

Гарантийные сроки хранения мармелада (включая глазированный шоколадной глазурью) устанавливают в месяцах со дня выработки следующие:

- мармелада фруктово-ягодного формового, пата – 2 месяца;

- мармелада фруктово-ягодного пластового – 3;

- мармелада желейного формового и резного на агаре и пектине – 3;

- мармелада желейного формового на агаре – 1,5.

Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 184; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!