Нан суытуатын орын

Печенье жасау үшін қолданылатын қалып беретін құралдар

Печенье пісіретін

Қауіпсіздік ережесі

Практика алдында студент дәрігерлік тесеру мен қауіпсіздік техника бойынша нұсқаудан өту тиісті.

Осы бөлімде студент кәсіпорынның сипаттамасымен танысу қажет:

-кәсіпорынның өндіріс қуаттылығы мен шығарылатын өнімнің ассортиментімен;

-негізгі және қосалқы цехтарымен;

- кәсіпорынның жұмыс тәртібімен;

- арнайы өнеркәсіп киімін қолдану;

- өнеркәсіпте қолданылып жатқан құрал-жабдықтарды рұқсатпен қолдану;

- Қызметкерлер еңбек жағдайлары зиянды (шаң-тозаң, газдану және басқа да факторлар) жұмысқа жұмыс беруші қауіпсіз еңбек жағдайларын қамтамасыз еткеннен кейін жіберіледі.

-Жұмыс орындары орналасқан үй-жайлардағы температура, табиғи және жасанды жарық, сондай-ақ желдеткіш жұмыс уақыты кезінде еңбектің қауіпсіздік талаптарына сай болуға тиіс;

-жеке гигиена ережесімен танысу және сақтау;

Қорытынды

«Ұлан» өнеркәсібі қазіргі талапқа сайадамзатты азық-түлікпен қамтамасыз ету проблемасы болашақта бастапқы маңызын жоғалтпай, одан сайын өткендетудеі.Тағам өнеркәсібінің негізгі мақсаты жоғары сапалы азық-түліктің кең ассортиментіне деген тең тұтынушының өсіп келе жатқан сұранысын үнемі қанағаттандыру және тамақтанудың балансты рационын қамтамасыз ету болып табылады. Қойылған мақсат өндіріске барлық басқа ғылымдардың жетістіктерін қолдануға негізделген, жетілген технологияларды еңгізуді талап етеді. Өткені шикізатты азық-түлік өніміне өңдеу процестері физика, жылу физикасы, химия, биохимия, микробиология, механика және тағы басқа зандарына негізделген.

Пайдаланылған әдебиеттер

Негізгі

1. Ауэрман Л. Я. Технология хлебопекарного производства. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 2000.

2. Головань Ю. П., Ильинский Н. А., Ильинская Т. Н. Технология оборудования хлебопекарных предприятий. – М: ВО Агропромиздат, 1988.

6. Маршалкин Г. А. Технология кондитерских изделий. – М.: Пищевая промышленность, 1978.

7. Никитин Б.И. Переработка птицы и кроликов. – М.: Пищевая промышленность, 1975 – 240 с.

Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 455; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!