Введение. Департамент Бакалаврских Программ

АЛМАТЫ МЕНЕДЖМЕНТ УНИВЕРСИТЕТ

Департамент Бакалаврских Программ

Кафедра «Маркетинг и РДГБ»

ОТЧЕТ

О результатах прохождения практики

Студентка 3 курса

Специальности 5В091200

«Ресторанное дело и гостиничный бизнес»

Адигеева А.М.

Руководитель практики от кафедры

К.т.н., доцент Ким И.А.

Алматы, 2015

Содержание

Введение…………………………………………………………………………3

I Общая характеристика предприятия…………………………………………5

II Организация работы предприятия…………………………………………...9

III Маркетинговая деятельность предприятия……………………………….14

Заключение……………………………………………………………………..16

Список использованных источников………………………………………....17

Приложения…………………………………………………………………….18

Введение

Учебная практика является важной частью комплексной подготовки бакалавров специальности «Ресторанное дело и гостиничный бизнес».

Учебная практика студентов направлена на закрепление теоретических знаний, полученных в процессе обучения, и приобретения первоначальных практических навыков в соответствии с выбранной специальностью и носит ознакомительный характер.

Программа учебной практики для студентов специальности «Ресторанное дело и гостиничный бизнес» составлена в соответствии с требованиями ГОСО РК 6.08.044-2009 «Государственный общеобязательный стандарт образования Республики Казахстан. Система образования Республики Казахстан. Профессиональная практика».

Продолжительность учебной практики составляет одну неделю.

Цель учебной практики – закрепление знаний, полученных студентами в процессе обучения, приобретение профессиональных практических навыков работы по специальности, а также формирование профессиональных компетенций в гостиничном хозяйстве и ресторанном деле.

Цель может быть достигнута благодаря решению задач учебной практики:

- сформировать у студентов умение и навыки организации труда будущего работника гостиничной отрасли;

- сформировать у студентов умение и навыки организации производства, технологии приготовления пищи и сервиса в ресторане;

- изучить структуру предприятия и его подразделения;

- приобрести практические навыки работы в сфере гостеприимства;

-обобщить результаты анализа деятельности предприятий по месту прохождения практики.

Объектом учебной практики является ТОО «Ritm Hotel & Camp Management LLP».

Актуальность данной проблемы объясняется тем, что, несмотря на то, что окупаемость проектов в гостиничной индустрии является длительной, данная отрасль динамично развивается и представляет собой важную составляющую экономики Республики Казахстан.

Благодаря инвестиционной привлекательности Казахстана приход крупных международных гостиничных сетей привел к интенсивному развитию гостиничных услуг.

Быстрый темп развития делового и административного центра в Казахстане стимулирует данное направление и приводит к росту конкуренции в индустрии гостеприимства.

При составлении отчета по практике были проанализированы и использованы материалы веб-сайта и презентации гостиницы, а также данные предоставленные предприятием.

Во время прохождения практики возникли трудности со сбором материала о предприятии ввиду недостаточного количества отведенного времени и конфиденциальности некоторой информации.

Данный отчет по практике состоит из трех разделов, которые содержат информацию об общей характеристике предприятия, организации работы и маркетинговой деятельности предприятия.

Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 105; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!