ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ

Лечебное питание является важнейшим элементом комплексной терапии. Обычно его назначают в сочетании с другими видами терапии (фармакологические пре­параты, физиотерапевтические процедуры) и т. д.

Лечебное питание строится в соответствии с физиологическими принципами в виде суточных пищевых рационов, именуемых диетами. Для практического примене­ния любая диета должна характеризоваться следующи­ми элементами:

• энергетической ценностью и химическим составом (определенное количество белков, жиров, углеводов, ви­таминов, минеральных веществ);

• физическими свойствами пищи (объем, масса, консистенция, температура);

• достаточно полным перечнем разрешенных и рекомен­дованных пищевых продуктов;

• особенностями кулинарной обработки пищи;

• режимом питания (количество приемов пищи, время питания, распределение суточного рациона между от дельными приемами пищи).

Диетотерапия требует дифференцированного и инди­видуального подхода. Только с учетом общих и мест­ных патогенетических механизмов заболевания, харак^ тера обменных нарушений, изменений органов пищева­рения, фазы течения патологического процесса, а также возможных осложнений и сопутствующих заболеваний, степени упитанности, возраста и пола больного можно правильно построить диету, которая в состоянии ока­зать терапевтическое воздействие как на пораженный орган, так и на весь организм в целом. Поэтому всякая диета должна удовлетворять следующим требованиям:

• варьировать по своей энергетической ценности в соот­ветствии с энергозатратами организма;

• обеспечивать потребность организма в пищевых веще­ствах с учетом их сбалансированности;

· вызывать оптимальное заполнение желудка, необхо­димое для достижения легкого чувства насыщения;

· удовлетворять вкусы больного в рамках, дозволенных диетой, с учетом переносимости пищи и разнообразия меню. Однообразная пища быстро приедается, способ­ствует угнетению и без того нередко сниженного ап­петита, недостаточное возбуждение деятельности ор­ганов пищеварения ухудшает усвоение пищи;

· обеспечивать правильную кулинарную обработку пищи с сохранением высоких вкусовых качеств пищи и цен­ных свойств исходных пищевых продуктов.

Лечебное питание должно быть достаточно динамич­ным. Необходимость динамичности диктуется тем, что всякая диета в том или ином отношении является огра­ничительной, а следовательно, односторонней и непол­ноценной. Поэтому длительное соблюдение особенно стро­гих диет может вести, с одной стороны, к частичному голоданию организма в отношении отдельных пищевых веществ, с другой — к детренировке нарушенных функ­циональных механизмов в период восстановления. Необ­ходимая динамичность достигается применением широ­ко используемых в диетотерапии принципов щажения и тренировки.

Принцип щажения предусматривает исключение фак­торов питания, способствующих поддержанию патологи­ческого процесса либо его прогрессированию (механичес­кие, химические, термические раздражители и т. д.). Принцип тренировки заключается в расширении перво­начально строгой диеты за счет снятия связанных с ней ограничений, с целью перехода на полноценный пище­вой режим.

Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 141; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!