Диета № 10

Целевое назначение. Облегчение деятельности сердеч­но-сосудистой системы при одновременном щажении ор­ганов пищеварения и функции почек; увеличение диуре­за и разгрузка межуточного обмена.

Общая характеристика. Значительное ограничение на­трия хлорида и жидкости, растительной клетчатки и про­дуктов, способствующих метеоризму в кишечнике, бога­тых холестерином, веществ, возбуждающих сердечно-со­судистую и нервную систему, раздражающих почки и печень (экстрактивные и др.); обогащение рациона соля­ми калия, кальция, липотропными веществами (леци­тин, метионин); обеспечение достаточного поступления в организм витаминов.

Калорийность2500—2800 ккал.

Химический состав: белков — 80 г (из них живот­ных — 50 г), углеводов — 350—400 г, натрия хлорида — 4—6 г, из них 3—5 г выдается больному для подсалива­ния отдельных блюд по вкусу, а остальное количество содержится в натуральных продуктах; витаминов: аскор­биновой кислоты — до 150мг, ретинола — 2 мг, тиами­на и рибофлавина — по 4 мг, никотиновой кислоты — 30 мг; калия — 5 г, кальция — не менее 1 г, магния — 0,5 г, железа — 15 мг; свободной жидкости — 800 мл.

Кулинарная обработка. Все блюда готовятся без соли.

Режим питания. Пища принимается 5 раз в день.

Разрешаются(дополнительно к диете № 10а): нежир­ные сорта мяса и рыбы в отварном виде, куском; рассып­чатые каши; неострый и несоленый сыр; супы на нежир­ном и некрепком бульоне (изредка); молоко (в ограни­ченном количестве).

Исключаются: те же продукты, что в диете № 10а.

Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 168; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!