Диета № 7б

Целевое назначение. Щажение функции почек, про­тивовоспалительное влияние, увеличение диуреза, улуч­шение выведения азотистых шлаков и недоокисленных продуктов обмена из организма, создание благоприятных условий для кровообращения.

Общая характеристика. Умеренное ограничение бел­ков, значительное снижение содержания жидкости. На­трия хлорид в пищу не кладется; при показаниях выда­ется по назначению врача на руки до 2 г в сутки для подсаливания отдельных блюд по вкусу больного.

Калорийность до 2500 ккал.

Химический состав: белков — до 60 г, жиров — до 80 г, углеводов— до 400 г, свободной жидкости (в напит­ках и жидких блюдах) — до 600 мл.

Кулинарная обработка. Вся пища готовится без соли, рыба, мясо отварные, после чего допускается поджари­вание и запекание.

Режим питания. Пища принимается 5 раз в день. Дли­тельность пребывания на диете — 5—7 дней.

Разрешаются: дополнительно к диете № 7а супы на овощном отваре из круп и овощей, молочные и фрукто­вые супы (до 200 г); отварные мясо и рыба нежирных сортов (до 50 г в день).

Рекомендуются:овощи и фрукты, богатые калием (тыква, кабачки, изюм, урюк, курага, чернослив, вино-град, дыня, абрикосы).

Для улучшения вкусовых качеств в пищу добавляет­ся лимонная кислота, уксус, лавровый лист, тмин, от­варной с последующим поджариванием лук, фруктовые, овощные соки, фруктово-ягодные подливы.

Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 145; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!