ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА

Творожное суфле

Творог — 150 г, мука — 10 г, крупа манная — Юг, яйцо куриное — 1 шт., сахар — 10 г, масло сливочное — 5 г.

Творог пропускают через мясорубку, добавляют сахар, муку, яичный желток, вымешивают и разводят теплым молоком. Взбитый белок постепенно вводят в творож­ную массу, затем добавляют манную крупу. Всю массу выкладывают в форму, смазанную маслом, и ставят в паровую коробку или духовку. Из этой же массы можно сделать клецки, для чего ее маленькими порциями кла­дут в кипяток и отваривают.

Лапшевник с творогом

Лапша (макароны) — 250 г, яйца куриные — 2 шт., творог — 1 стакан, сахар и сухари — по 2 ст. ложки, соль — 1/2 ч. ложки, растительное масло — 1 ст. ложка.

Отваренные макароны или лапшу смешивают с сыры­ми яйцами, солью и сахаром. Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, хорошо смешива­ют его с макаронами или лапшей, выкладывают на ско­вородку, смазанную маслом, сверху посыпают паниро­вочными сухарями, сбрызгивают маслом. Запекают в ду­ховом шкафу 15—20 мин. Перед подачей на стол посыпают сверху сахаром.

СЛАДКИЕ БЛЮДА И НАПИТКИ

Кисель яблочный

Яблоки — 35 г, сахар — 20 г, картофельный крах­мал — 2 ст. ложки.

Хорошо промытые яблоки нарезают тонкими ломти­ками, кладут в кастрюлю, заливают двумя стаканами воды и ставят варить. Когда яблоки разварятся, отбра­сывают их на волосяное сито, положенное на кастрюлю^ Полученное пюре протирают и смешивают с отваром. После этого кладут сахар, доводят до кипения и завари­вают разведенным картофельным крахмалом.

Мусс из фруктового джема с манной крупой

Джем фруктовый — 20 г, крупа манная — Юг, са­хар — 10 г.

Фруктовый джем заливают тремя стаканами воды и кипятят 5 мин, после чего процеживают и на получен­ном отваре заваривают манную крупу, всыпая ее в кипя­щий отвар постепенно, при помешивании. После 20 мин медленного кипения всыпают сахар, дают массе вски­петь и снимают с огня. В сваренную массу вливают про­цеженный ранее джем и взбивают венчиком до образова­ния густой пены. Когда масса увеличится в объеме вдвое, разливают ее в вазочки и ставят в холодное место.

Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 140; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!