ВЕГЕТАРИАНСТВО

В Энциклопедическом словаре медицинских терминов, изданном в 1983 году, можно прочитать: «Вегетариан­ство (англ. vegetarianism от лат. vegetare —■ расти, про­израстать, vegetativus — растительный) — общее назва­ние систем питания, исключающих или ограничиваю­щих потребление продуктов животного происхождения».

Если придерживаться этого определения, к вегетари­анцам можно отнести миллионы и миллионы людей, ко­торые по самым различным мотивам, а часто и обстоя­тельствам, от них не зависящим, ограничивают потреб­ление продуктов животного происхождения, прежде всего мяса.

На наш взгляд, определение вегетарианства, данное в Энциклопедическом словаре медицинских терминов, слишком аморфно и вряд ли следует им пользоваться. В то же время важно более точно охарактеризовать по­нятие вегетарианства, от этого будет зависеть и возмож­ная статистика (сколько в нашей стране вегетарианцев), и рассмотрение социальных и медицинских аспектов ве­гетарианства.

«Определите значение слова, и освободите человече­ство от половины забот», — рекомендовал французский философ Рене Декарт. Последовав его совету и обратив­шись к фундаментальному Энциклопедическому слова­рю Брокгауза и Ефрона, мы узнаем, что приверженцы вегетарианства считают единственно естественной пищей человека продукты растений.

Итак, истинные вегетарианцы потребляют только пищу растительного происхождения. Это и есть строгая вегетарианская диета. При этом из рациона исключа­ются все продукты животного происхождения: мясо скота и птицы, рыба, молочные продукты (творог, сыр, молоко и др.), яйца. А ведь мы часто забываем о том, что мороженое и пирожное — продукты, приготовлен­ные с применением молока и яиц.

Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 148; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!