Главная страница Случайная лекция
Мы поможем в написании ваших работ!
Порталы:
БиологияВойнаГеографияИнформатикаИскусствоИсторияКультураЛингвистикаМатематикаМедицинаОхрана трудаПолитикаПравоПсихологияРелигияТехникаФизикаФилософияЭкономика
Мы поможем в написании ваших работ!
Химическое строение липидов
III. Липиды
Существует несколько классов липидов, каждый из которых выполняет специфические биологические функции:
1. Триацилглицерины (триацилглицеролы)
2. Воска
3. Фосфоглицериды:
3.1. Фосфатидилэтаноламин
3.2. Фосфатидилхолин
3.3. Фосфатидилсерин
3.4. Фосфатидилинозитол
3.5. Кардиолипин
4. Сфиноголипиды:
4.1. Сфингомиелин
4.2.Цереброзиды
4.3. Ганглиозиды
5 Стероиды и их эфиры с жирными кислотами
Характерными структурными компонентами большинства липидов являются жирные кислоты — одноосновные карбоновые кислоты, содержащие от 4 до 24 углеродных атомов. Благодаря длинному неполярному “хвосту” этих кислот большинство липидов нерастворимы в воде и проявляют свойства масел и жиров. Практически все природные жирные кислоты содержат четное число атомов углерода, наиболее часто — 16 или 18. Углеводородный радикал может быть как насыщенным, так и содержащим двойные связи (в растениях и животных ненасыщенные кислоты встречаются в два раза чаще насыщенных). Двойная связь ненасыщенных кислот обычно расположена между 9 и 10 атомами углерода (обозначается D9). Дополнительные двойные связи располагаются за D9-двойной связью. В природных кислотах не встречаются сопряженные двойные связи; между ними всегда находится хотя бы одна CH2-группа. В подавляющем большинстве случаев двойные свзи в природных кислотах имеют цис-конфигурацию. Некоторые жирные кислоты из природных источников представлены в Табл. 2.2.
Табл. 2.2. Некоторые природные жирные кислоты
| Число атомов углерода | Название | Строение |
| Лауриновая кислота | CH3(CH2)10COOH | |
| Миристиновая кислота | CH3(CH2)12COOH | |
| Пальмитиновая кислота | CH3(CH2)14COOH | |
| Стеариновая кислота | СH3(СH2)16СООН | |
| Арахиновая кислота | СH3(СH2)18СООH | |
| Лигноцериновая кислота | CH3(CH2)22COOH | |
| Пальмитолеиновая кислота | CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH | |
| Олеиновая кислота | CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH | |
| Линолевая кислота | CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH–(CH2)7COOH | |
| Линоленовая кислота | CH3CH2(CH=CHCH2)2CH=CH–(CH2)7COOH | |
| Арахидоновая кислота | CH3(CH2)4(CH=CHCH2)3CH=CH–(CH2)3COOH |
В тканях и клетках жирные кислоты встречаются не в свободном состоянии, а в виде сложных эфиров в составе липидов различных классов.
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| | | Стереохимия триацилглицеринов |
Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 220; Нарушение авторских прав
Мы поможем в написании ваших работ!