Слюноотделение

Пищеварение в полости рта.

Переработка принятой пищи начинается в полости рта. Здесь происходит ее измельчение, смачивание слюной, анализ вкусовых свойств пищи, начальный гидролиз некоторых пищевых веществ и формирование пищевого комка.

Поступившая в рот пища раздражает вкусовые, тактильные и температурные рецепторы. Вкусовые рецепторы расположены преимущественно в сосочках языка и рассеяны в слизистой оболочке полости рта, тактильные, температурные и болевые – по всей слизистой оболочке. Раздражение рецепторов полости рта имеет важное значение в осуществлении акта жевания и глотания.

Жевание.

Акт жевания совершается рефлекторно. Находящаяся во рту пища раздражает рецепторы, от них сигналы по афферентным волокнам тройничного нерва передаются в центре жевания, а от него по эфферентным волокнам тройничного нерва – к жевательным мышцам. В координации акта жевания имеют также важное значение сигналы от проприорецепторов жевательных мышц.

Слюноотделение.

Слюна продуцируется тремя парами крупных слюнных желез: околоушными, подчелюстными и подъязычными – и множеством мелких железок, находящихся на поверхности языка, в слизистой оболочке неба и щек. Из желез по вывозным протокам слюна поступает в полость рта. В зависимости от вырабатываемого секрета слюна железы бывает трех типов: серозные (вырабатывают жидкий секрет); смешанные (вырабатывают серозно-слизистый секрет); слизистые (вырабатывают слюну, богатую муцином). Околоушная железа и малые железы боковых поверхностей языка имеют серозные клетки и продуцируют жидкую слюну. Слизистые железы расположены на корне языка и неба. В подчелюстной и подъязычной железах имеются серозные и слизистые клетки, поэтому их называют смешанными. Вне приема пищи у человека слюна выделяется в среднем 0,24 мл/мин. для увлажнения полости рта, при жевании – 3 – 3,5 мл/мин. в зависимости от вида принимаемой пищи. За сутки продуцируется 0,5 – 2,0 слюны, около трети ее образуется околоушными железами.

Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 138; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!