Главная страница Случайная лекция Мы поможем в написании ваших работ! Порталы: БиологияВойнаГеографияИнформатикаИскусствоИсторияКультураЛингвистикаМатематикаМедицинаОхрана трудаПолитикаПравоПсихологияРелигияТехникаФизикаФилософияЭкономика Мы поможем в написании ваших работ! |
Продолжительность занятия - 180 минут
2. Цель занятия: обобщить знания по классификации, структуре и биологической роли липидов. Изучить этапы и особенности переваривания и всасывания липидов в желудочно-кишечном тракте. Познакомить студентов с методами химического исследования липидов для оценки биологической ценности жира и пригодности его использования в пищу.
3. Конкретные задачи: 3.1. Студент должен знать: 3.1.1. Основы классификации и формулы важнейших представителей липидов. 3.1.2. Физико-химические свойства и биологическую роль липидов. 3.1.3. Особенности процесса переваривания и всасывания липидов в желудочно-кишечном тракте. 3.2. Студент должен уметь: 3.2.1. Проводить титрование биологического материала с целью количественного определения в нем различных веществ. 3.2.2. Анализировать полученные результаты.
4. Мотивация:знания и навыки, приобретенные на занятии необходимы для: - понимания зависимости между химическим строением, свойствами и биологической ролью важнейших представителей липидов в организме; - практической деятельности врача по организации рационального питания населения и диетического питания при нарушении переваривания липидов.
5. Задание для самоподготовки:студенты должны изучить рекомендуемую литературу, используя вопросы для самоподготовки 5.1. Рекомендуемая литература: Основная: 5.1.1. Лекционный курс по биохимии по теме: «Общие свойства липидов, переваривание и всасывание липидов». 5.1.2. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. «Биологическая химия», - М. «Медицина». - 1998. - С.188-203, 363-372. 5.1.3. Северин Е.С. «Биохимия» М., «Гэотар-мед». – 2003. - С.370-392. Дополнительная: 5.1.4. Марри Р. «Биохимия человека». - М., «Мир». – 1993. - С.151-164. 5.1.5. Николаев А.Я. «Биологическая химия». - М., «Высшая школа». - 1989. – С.270-283. 5.1.6. Климов А.Н., Никульчева Н.Г. «Обмен липидов и липопротеидов и его нарушения». СПб. –1999. - С.9-49. 5.1.7. Скурихин И.М., Нечаев А.П. «Все о пище с точки зрения химика» - М., «Высшая школа». – 1991. - С.33-40. 5.2. Подготовиться к тестовому контролю.
6. Вопросы для самоподготовки: 6.1. Классификация липидов. 6.2. Триацилглицериды: строение и биологическая роль. Жировые константы. 6.3.Структура и классификация фосфолипидов. 6.4. Каковы особенности строения молекул фосфолипидов и как это связано с биологической ролью? 6.5. Классификация и номенклатура жирных кислот. 6.6. Биологическое значение полиеновых жирных кислот. 6.7. Гидролиз жиров: его этапы, биологическая роль промежуточных продуктов и локализация данного процесса. 6.8. В чем заключается биологический смысл переваривания липидов? 6.9. Как происходит переваривание триацилглицеридов в желудочно-кишечном тракте? 6.10. Что такое эмульгирование жиров? Значение этого процесса для переваривания липидов. 6.11. Желчные кислоты: их классификация и функции. 6.12. Как происходит переваривание глицерофосфолипидов в желудочно-кишечном тракте? 6.13. Каковы особенности всасывания липидов? 6.14. Строение мицелл. Что такое мицеллообразующие, мицелло- составляющие вещества и критическая мицеллярная концентрация? 6.15. Как происходит ресинтез липидов в кишечной стенке? 6.16. Как осуществляется транспорт липидов из стенки кишечника к органам? Хиломикроны, строение и функция. 6.17. Как оценивается пригодность жира в пищу? 6.18. Как определяют кислотное и перекисное числа? Практическое значение этих показателей.
Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 268; Нарушение авторских прав Мы поможем в написании ваших работ! |