Главная страница Случайная лекция
Мы поможем в написании ваших работ!
Порталы:
БиологияВойнаГеографияИнформатикаИскусствоИсторияКультураЛингвистикаМатематикаМедицинаОхрана трудаПолитикаПравоПсихологияРелигияТехникаФизикаФилософияЭкономика
Мы поможем в написании ваших работ!
Химические свойства. Определяются функциональными группами (С=О, ОН)
Определяются функциональными группами (С=О, ОН).
Цикло-оксотаутомерия
Образование циклических полуацеталей:
α- и β-формы – аномеры – отличаются конфигурацией у атома С-1.
Мутаротация – изменение оптической активности в растворе во времени.
(пояснить!)
Циклические формы термодинамические значительно более устойчивы, чем оксоформы. Все моносахариды в кристаллическом состоянии на 100%, а в растворах на ≈ 99% имеют циклическое строение.
Образование гликозидов
Обратная реакция – гидролиз гликозидов; гликозиды гидролизуются только в кислой среде, в нейтральной и щелочной средах они устойчивы.
Образование простых эфиров (алкилирование)
Образование сложных эфиров
Эфиры фосфорной кислоты (фосфаты)
Фосфаты – это метаболически активные формы моносахаридов.
Реакции окисления
а) в щелочной среде
Эти реакции используются для качественного определения альдоз.
б) в нейтральной и кислой средах
Глюкуроновая кислота в организме используется для детоксикации и выведения ксенобиотиоков. Полимеры глюкуроновой кислоты (полисахариды) – пектиновые вещества плодов и ягод, структурные компоненты соединительной ткани, гепарина.
Реакции восстановления
Сорбит и ксилит используются как заменители сахара для диабетиков.
ЛИТЕРАТУРА:
1. Н.А.Тюкавкина, Ю.И.Бауков – Биоорганическая химия – ДРОФА, М., 2007 г., с. 369-400.
12.09.09
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Физические свойства. В природе глюкоза встречается, в основном, в составе различных полисахаридов (крахмал, гликоген и др.) | | |
Дата добавления: 2014-03-11; просмотров: 376; Нарушение авторских прав
Мы поможем в написании ваших работ!