Студопедия

Главная страница Случайная лекция


Мы поможем в написании ваших работ!

Порталы:

БиологияВойнаГеографияИнформатикаИскусствоИсторияКультураЛингвистикаМатематикаМедицинаОхрана трудаПолитикаПравоПсихологияРелигияТехникаФизикаФилософияЭкономика



Мы поможем в написании ваших работ!




Карта коктейлей ресторана

Читайте также:
  1. IX. Учебная карта дисциплины «Уголовное право. Часть Общая»
  2. Винная карта
  3. Винная карта
  4. Вопрос 3. Рационалистические системы и учения о субстанции Р. Декарта, Б. Спинозы и Г. Лейбница
  5. Вопрос 58. Карта профессий в индустрии моды
  6. Горный компас. Геологическая карта
  7. ЗМ 2. Политическая карта мира: особенности формирования
  8. Индивидуальная карта социального обслуживания гражданина без определенного места жительства
  9. Какой должна быть солидная карта вин в баре?
  10. Карта безразличия

Карта коктейлей ресторана начинается с коктейлей-аперитивов, открывающих трапезу и способствующих воз­буждению аппетита. Это классические коктейли на основе джина, виски, водки, рома и ароматизированных вин.

Затем в карту включают напитки дня, фирменные кок­тейли ресторана, специальные предложения для дам или «подарок от сомелье». Объявление какого-либо коктейля, например классического «Пина Колада», напитком дня по­зволяет привлечь к карте интерес гостей.

Коктейль-аперитив, подаренный рестораном гостю, не только обеспечит всем присутствующим в зале приятное на­строение, но и поднимет аппетит.

После указанных предложений в карту включают длин­ные смешанные напитки, затем коктейли-диджестивы, спо­собствующие пищеварению, и горячие смешанные напитки (hot drinks), завершающие трапезу.

Карта коктейлей ресторана должна быть напечатана ясно и четко. При ее составлении следует избегать как орфографи­ческих, так и смысловых ошибок. Карта должна содержать объемы порций приготовленных коктейлей и их цены. Назва­ние напитков, входящих в состав коктейлей, желательно указывать на языке оригинала в соответствии с этикеткой на бутылке, хотя может быть сделан перевод на русский. Ниже приведен образец карты коктейлей ресторана.

В баре, где коктейли составляют основной предмет спроса, им уделяют основное место в карте, а остальные напитки и вина поместить в конце. Следует отметить, что такие словосочетания, как short drink [шот дринк] и long drink [лонг дринк], принадлежат международному языку баров и нигде в мире не переводятся.

Коктейли бывают алкогольные и безалкогольные, горячие и горящие (пьются залпом через трубочку, пока жидкость горит), холодные и замороженные (почти снег, но со вкусом любимого напитка). Коктейли могут подаваться как в больших стаканах, так и в маленьких стопочках.

В традиционной классификации смешанных напитков коктейли систематизированы следующим образом:

ü по размеру и крепости («лонг-дринки» «шот-дринки»);

ü по моменту употребления (аперитивы, диджестивы, круглосуточные);

ü по вкусу (кисло-сладкие, мятные и т.д.);

ü по наличию яйца или шампанского.

 


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Винная карта. Карта вин играет очень важную роль, поскольку она отражает атмосферу заведения, и посмотрев ее, можно определить специфику бара | По размеру и крепости

Дата добавления: 2014-05-02; просмотров: 333; Нарушение авторских прав




Мы поможем в написании ваших работ!
lektsiopedia.org - Лекциопедия - 2013 год. | Страница сгенерирована за: 0.003 сек.