Десерты

Панна Кота

(итал. Panna cotta — «Варёные сливки»)

Своеобразный кремовый пудинг на основе сливок, сахара и ванили. Родиной десерта считается Пьемонт. Подается с соусами на выбор: малиновый ( малина проваривается с сахаром), клубничный (клубника протертая с сахаром), манговый ( натуральное пюре из манго), декорируется бальзамическим кремом.

Тирамису.

Классический итальянский десерт на основе песочного печенья савоярди, пропитанного кофе с амаретто и сливочного сыра маскарпоне. Подается с фирменным человечком из песочного теста, посыпается какао.

Папа Дольче

Авторский десерт ресторана Марчеллис на основе слоеного теста, сливок, мелко дробленных грецких орехов. Подается горячим с шариком ванильного мороженого.

Домашний сырный торт с малиновым соусом.

Нежный сливочный сыр буко с тонким цитрусовым оттенком лимона и апельсина на тонком корже из песочного печенья и овсяных хлопьев. Подается с малиновым соусом.

Чиз-кейк.

Десерт на основе сливочного сыра Филадельфия на подложке из песочного теста, подается с клубничным соусом.

Теплый шоколадный кекс с мороженым.

Нежный Кекс на основе натурального черного шоколада, приготовленный таким образом, что его сердцевина остается текучей. Подается с шариком ванильного мороженого и натуральным пюре из манго.

Медовик.

Домашний сливочно-медовый торт, пропитанный заварным кремом, медовым сиропом. Подается с шариком сорбета черная смородина.

Наполеон.

Нежный десерт на основе тончайшего слоеного теста с заварным кремом из сливок, масла, молока, ванильного сахара и яиц.

Штрудель с яблоками

Сочные яблоки, изюм, корица, апельсиновая цедра, кедровые орешки-все это завернуто в тончайшее песочное тесто. Особый аромат придает добавленный цитрусовый ликер. Подается с нежным сливочным соусом сабайон (желток, сливки, портвейн, корица), украшается веточкой красной смородины.

Свежий ананас

1\4 свежего сочного ананаса. Самый низкокалорийный десерт.

Десерт Macarons

Лимон\Фисташка\Черная смородина\Шоколад

Макарон (фр. Macaron)— французское кондитерское изделие из яичных белков, сахарной пудры, молотого в порошок миндаля и пищевых натуральных красителей. Между двумя слоями варенье или крем , в зависимости от ингридиента(лимон, черная смородина, шоколад, фисташка). Десерт готовиться вручную, поштучно.

Сорбет Лимонный\Малиновый

Сорбет ( Сорбе́, также сорбе́т (фр. sorbet) — замороженный десерт, приготовленный из сахарного сиропа и фруктового сока или пюре).

Мороженое шоколадное\клубничное\фисташковое \ванильное.

Не забываем, что есть топпинги к мороженому :

-тертый шоколад

-орехи ( фисташки, грецкие)

-соуса: малиновый, клубничный, манговый

Ланч

Салаты.

Салат с ветчиной.

Китайская капуста,огурец,ветчина,маслины ,сухарики.Заправляется соусом из майонеза, сливок и чеснока.

Салат с горбушей.

Китайская капуста,огурец,картофель, копченая горбуша.Заправляется оливковым маслом и шафрановым соусом.

С цыпленком.

Питательный салат с китайской капустой, красной фасолью, копченым цыпленком, свежим огурцом,заправленный смесью оливкового масла и дижонской горчицы.

Салат с запеченными овощами.

Легкий овощной салатс китайской капустой,запеченной тыквой и с болгарским,,перцем.Заправляется медовым соусом(оливковое масло,мед и горчица).Украшается тыквенными семечками.

Супы.

Рыбная похлебка с томатами.

Наваристый рыбный бульон с добавлением итальянских томатов в собственном соку, кайенского острого перца и филе трески.

Куриный суп с паприкой.

Легкий куриный бульон с добавлением паприки, лука порея, куриного бедра,спагетти.

Крем-суп из тыквы.

Овощной суп из тыквы, с добавлением сливок .Декорируется тыквенными семечками.

Грибной суп.

Суп на основе куриного бульона с добавлением вешанок,белых грибов,опят,моркови ,картофеля,чеснока,лукапорей. При отдаче добавляется сметана и петрушка.

Паста.

Пенне с копченым лососем.

Сочная паста на сливочной основе с копченым лососем с добавлением томатов в собственном соку и лука порея.

Пенне с лесными грибами.

Паста на сливочной основе с шампиньонами, вешенкам с добавлением чеснока, рубленой петрушки и ароматного трюфельного масла.

Спагетти с цыпленком.

Паста на сливочной основе с копченым куриным филе и ароматным соусом песто.

Спагетти болоньезе.

Сытная паста на томатной основе с мясным соусом болонезе и рубленной петрушкой.

Пицца.

Пицца с цыпленком.

Пицца на томатной основе с копченным цыпленком,маслинами. Посыпается петрушкой.

3 сыра.

Сырная пицца бьянка с моцареллой, эмменталем и грано-подано.

С ветчиной.

Пицца на томатной основе с нежной ветчиной.

Маргарита.

Самая извесная итальянская пицца на томатной основе с сыром моцарелла, грано подано и молотым базиликом.

Дата добавления: 2014-10-17; просмотров: 1469; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!