Ротовая жидкость (РЖ), десневая жидкость (ДЖ), состав; функции и физикохимические свойства

Слюна (С.) – секрет слюнных желез, выделяющийся в полость рта. В норме у взрослого человека за сутки выделяется до двух литров С. В полости рта секрет, выделяемый каждой из желез, смешивается. В смешанную С., или так называемую ротовую жидкость, входят грибки, продукты их метаболизма, а также слущенный эпителий клеток. Кроме того, в смешанной С. могут присутствовать мокрота полости носа, эритроциты и т.д.

Смешанная С. представляет собой вязкую (в связи с присутствием гликопротеидов) жидкость. Некоторая мутность С вызвана наличием клеточных элементов. Колебания рН зависят от гигиенического состояния, характера пищи, скорости секреции (при низкой скорости секреции рН слюны сдвигается в кислую сторону, при стимуляции слюноотделения – в щелочную).

Состав слюны. У большинства людей в С. Содержатся группоспецифические антигены. Способность секретировать в составе С. эти вещества передается по наследству. Также обнаружены специфические белки-салевопротеины, способствующие отложению фосфорнокальциевых соединений на фосфопротеин-кальцитсвязывающий белок с высоким сродством ГАП, участвующий в образовании зубного налета.

Основными ферментами слюны являются:

α-амилаза, осуществляющая гидролиз полисахаридов до ди- и моносахаридов. Гликозидаза, расщепляющая дисахариды мальтозу и сахарозу. В слюне обнаружены также протеиназы, фосфатазы, лизоцим и др. В смешанной С. в небольших количествах присутствуют холестерин и его эфиры, свободные глицерофосфолипиды, гормоны (кортизол, эстрогены, прогестерон, тестостерон), различные витамины и др. вещества.

Минеральные вещества, входящие в состав С., представлены анионами хлоридов, бромидов, фторидов, йодидов, фосфобикарбонатов, катионами натрия, калия, кальция, магния, железа, меди, стронция и др.

Таблица 1. Состав слюны.

Наличие кальция и фосфора в слюне обеспечивает поддержание постоянства состава тканей зуба. Высокое содержание кальция и фосфора в слюне:

1) препятствует растворению эмали;

2) обеспечивает поступление ионов кальция и фосфора в эмаль;

3) регулирует рН слюны. Изменение рН в щелочную сторону связано с увеличением количества кальция и фосфора в слюне. Если рН слюны снижается, то это говорит о недостатке кальция и фосфора в слюне.

Дата добавления: 2014-12-09; просмотров: 691; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!