Условия обитания грибов

Источником массового распространения токсинообразующих грибов, вызывающих заболевания животных, являются пораженные грибами из почвы субстраты, продукты, сырье, корма и т. д. В зависимости от времени года состав микофлоры почвы меняется. Весной, когда много влаги и тепла она бурно развивается. С наступлением лета, когда количество влаги уменьша­ется, их число снижается.

Рассеянный свет не оказывает существенного влияния на развитие грибов. Прямые солнечные лучи и ультрафиолетовый свет действует на большую их часть губительно, особенно при длительном освещении во влажном состоянии.

На интенсивность роста и биохимическую активность оказывают влияние аэрация, температурные условия, кислотность, влажность осмотические свойства, а также состав питательных субстратов.

Оптимальные температурные условия почти для всех грибов - 25‑37°С, а для токсиногенных грибов, поражающих корма, - 20‑25°С. Влажность субстрата (корма) должна быть 25% и выше. Относительная влажность воздуха для интенсивного развития грибов обычно достигает 90‑100%. Кардинальными точками рН является 3‑10; благоприятными для большинства грибов - среды с рН 6,0-6,5.

Безусловно, в природе имеются грибы, приспособившиеся к произрастанию в жарких (сухих) пустынях, в холодильниках и т. д., но обычно массовое их развитие наблюдается в сырых, тенистых местах.

Значительная часть грибов встречается на поверхности вегетируюших растений, где они составляют комплекс так называемой эпифитной микофлоры.

По отношению к температуре грибы делят на следующие группы:

1. Мезофильные, растущие при температуре от 3 до 37-38° С с оптимумом - 18-27° С. К этой группе относится преобладающее количество видов грибов, поражающих зерно и грубые корма (фузарии, пенициллы, мукоралъные и т.д.).

2. Грибы, способные хотя и медленно расти при низких температурах (3-5°С). Их температурный оптимум проявляется при 16-18° С. Называются они непсихотолерантными грибами. Наиболее распространенными видами этой группы являются аспергиллы и др.

3. Термофильные грибы, не обладающие способностью расти при температуре, оптимальной для мезофильньгх грибов и растущие в условиях с температурой 40-60 и до 80°С. Оптимальная температура для их роста составляет около 40-45° С. Представители этой группы крайне малочисленны.

На поверхности любого растения всегда имеется многочисленная грибная, кроме микробной, флора. Однако, если зерно или растение не повреждено, оно здоровое, имеющаяся микофлора не причиняет им вреда, такая микофлора носит название - эпифитной.

Корма, загрязненные землей, всегда имеют небольшую “заспоренность” зародышами грибов. Поэтому, меры, предупреждающие загрязнение зерна, грубых и других кормов во время их выращивания, заготовки и хранения должны исходить из ме­роприятий, обеспечивающих высокую санитарную культуру на местах производства этих кормов, а так же в процессе их заготовки и хранения.

Дата добавления: 2014-12-09; просмотров: 174; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!