МИКОТОКСИНЫ, ПРОДУЦИРУЕМЫЕ PENICILLIUM

Пеницилловые грибы продуцируют большое количество ми-котоксинов. Микотоксины P. islandicum: исландтоксин, циклохлоротин, лютеоскирин и др. обладают гепатотоксическими свойствами.

Лютеоскирин - 8,8-дигидроксиругулозин - выделен из долго хранившегося риса, а также из пшеницы, муки, сои, арахиса, бобовых. У самцов и молодых животных отмечена более высокая скорость накопления токсина в печени. Выявлена канцерогенность его для самцов. В механизме токсического действия лютеоскирина большое значение имеют ингибпрование ферментов дыхательной цепи в печени, почках и миокарде, а также подавление процессов оксилительного фосфорилирования.

Циклохлоритин - циклический пептид, содержащий хлор. Исландитоксин, выделенный из фильтрата культуры P. islan­dicum, идентичен циклохлоритину по химическим и биологическим свойствам. Острое токсическое действие циклохлоритина характеризуется нарушением дыхания и деятельности сердечно­сосудистой системы, развитием судорог. Локализуется главным образом в печени и нарушает углеводный обмен с усилением синтеза липидов и одновременным снижением скорости вклю­чения аминокислот в белки.

Эритроскирин по своим токсическим свойствам близок к лютеоскирину. Он вызывает развитие центра лобулярных некрозов в печени, поражение лимфатических узлов, селезенки и вилочковой железы.

Ругулозин - микотоксин, продуцируемый P. rugulosum, P. brannetim, P. tardum, по химической структуре и биологическим свойствам очень близок к лютеоскирину. Острое токсическое действие его характеризуется преимущественным поражением печени, а хроническое - развитием гепатоцеллюлярных карцином. Однако его канцерогенность примерно в 10 раз менее выражена, чем у лютеоскирина.

Цитреовиридин - обладает нейротоксическим свойством, выделен впервые из культуры Р. citrioviride (из пожелтевше­го риса). Максимальное токсинообразовние наблюдается при 12-22° С. В клинической картине острого и подострого отравления цитреовиридином преобладают симптомы поражения центральной нервной системы и сердечно-сосудистой системы.

Цитринин выделен впервые из культуры P. citrinum. Этот микотоксин продуцируют еще 14 видов Peniсillium и некоторые виды Aspergillus, в частности, A. camlidus, A. terreus. Цитринин обладает выраженными нефротоксическими свойствами. Основными клиническими симптомами интоксикации цитринином являются: полиурия, глюкозурия, протеинурия, снижение концентрации в моче Na⁺, K⁺ и С1^-, увеличе­ние количества азота мочевины в крови. У цыплят-бройлеров патологические изменения обнаруживаются в печени, вилочковой железе, селезенке. Цитринин обладает эмбриотоксическим, тератогенным и канцерогенным действием.

У цитрина обнаружена выраженная антибактериальная ак­тивность в отношении грамположительных бактерий.

Патулин впервые выделен из культуры P. patulum и затем из P. expansum как антибиотик. Известен и под другими названиями: клавиформин, клавацин, мукопин, пенициллин, терцинин, происхождение которых связано с названиями грибов-продуцентов. У патулина обнаружена высокая токсичность, мутагенные и канцерогенные свойства, что заставляет отнести его к особо опасным микотоксинам. Продуцентами его являются многие виды грибов рода Penicillium и Aspergillus (в т. ч. A. clavatus, A. terreus и т. д.). Нагревание до 80^° C в течение 10-20 мин снижает концентрацию патулина (в яблочном со­ке) на 50%. Щелочная среда, аскорбиновая кислота инактивируют патулин.

Пенициллиновая кислота впервые была выделена из штамма P. puberulum, позже было установлено, что продуцентами этого микотоксина могут быть многие виды грибов рода Peniсillium и Aspergillus. Эти грибы могут синтезировать и другие токсины: патулин, охрактоксин А и др. На природных субстратах токсинообразование наблюдается при 15-20° С.

Пенициллиновая кислота является гепатотропным ядом, ин­дуцирует развитие сарком. Антимикробные, цитотоксические и мутагенные свойства пенициллиновой кислоты выражены сла­бее, чем у патулина.

Микотоксины Pcniciliium viridicatinn. Кроме цитринина, охратоксинов А и В P. virideatum продуцирует и другие метаболиты: щавелевая кислота (в кишечнике она способна образовывать практически нерастворимое соли кальция и тем самым нарушать усвоения кальция организмом), гризеофульвин малотоксичное соединение, обладающее свойствами антибиотика и канцерогенной активностью); виридикатумтоксин (высоко­токсичный метаболит, способный поражать сердечную мышцу) и др.

Рубротоксины типа А и В являются метаболитами P. rubrum и Р. purpurogenum. Синтез этих микотоксинов наблюдали при 28-32°С. У рубротоксина В обнаружены более выраженные гепатоксические, эмбриотоксичные, тератогенные и мутагенные свойства, чем у типа А. Острый рубротоксикоз В характеризуется полнокровием, геморрагиями и некрозами печени, селезенки и в меньшей степени - почек.

Циклопиазоновая кислота впервые выделена из различных штаммов P. cyclopium, позднее было доказано, что она является метаболитом P. earnemberti (используемой при изготовле­нии сыров), а также A. versicolor и A. flavus.

Этот микотоксин обладает сильными нейротоксическими свойствами. У телят наблюдали атаксию, мышечный тремор, судороги, заканчивающиеся гибелью. Циклопиазоновую кислоту обнаруживали на кукурузе, причем вместе с афлатоксинами В.

Треморгенные микотоксины (ТГМ) - эта группа вторичных метаболитов различных видов Penicillium, а также отдельных видов Aspergillus. Эти метаболиты избирательно поражают центральную нервную систему. Большинство из них относится к индолам и содержит один или более атомов азота. Все ТГМ подразделяют на 3 группы: А - с одним атомом азота а молекуле (пенитремы); В - с тремя (верукулоген и фумитреморгены); С - с четырьмя атомами (триптоквивалин и триптоквивалон). Позднее были открыты фумигаклавины с двумя атомами азота, а также фумитоксин и территремы, не содержащие азот.

В клинической картине острого отравления пенитремами преобладают симптомы поражения нервной систему, среди которых постоянным и наиболее рано выявляемым является мышечный тремор. К характерным симптомам следует отнести учащение дыхания, слезотечение, расширение зрачков, гиперкинезию, атаксию.

Веррукулоген обладает выраженными треморгенным действием и вызывает тремор у овец и свиней при внутривенном введении в дозе 0,005-0,015 мг/кг.

Возможно, что ТГМ играют и большую роль в этиологии не­которых неврологических заболеваний сельскохозяйственных животных при использовании заплесневелого корма.

К ТГМ относят и паспалинин, продуцируемый Claviceps paspali. Oн вызывает у животных, в отличие от других микотоксинов этой группы, структурные изменении в мозжечке, головном и спинном мозге.

Клавицепспаспалотоксикоз (отравление паспаловой спорыньей) протекает тяжелее у лошадей, чем у крупного рогатого скота и свиней, особо опасен для истощенных животных и молодняка. Заболевание развивается на 2-6 день после скармливания токсического корма - чаще всего травы, пораженной грибами. У лошадей отмечают мышечную дрожь, угнетенное состояние, ограничение движений, покачивание корпуса назад, вперед и в сторону. У коров - временное слюнотечение, шаткость походки, пугли­вость, у некоторых - расширение зрачков, повышенная возбу­димость. Температура тела чаще в норме или слегка понижена. Слизистая оболочка ротовой полости гиперемирована, пульс слабого наполнения, перистальтика несколько усилена. Упитанность снижается до полного истощения, продолжительность болезни от 2-8 дней до 1-2 и более месяцев.

Микотокснны Claviceps purpurea. Токсическим началом рожков спорыньи (пурпуровой) является большая группа алкалоидов, которые подразделяются на производные кислот (около 30 соединений) и алкалоидов (более 20 соединений). Часто эти микотоксины называют эрготоксинами. Эрготизм или интоксикация метаболитами спорыньи может протекать в 2-х клинических формах - конвульсивной и гангренозной. Спорынья ядовита для всех видов сельскохозяйственных животных. Ее токсины вызывают сокращение мышц матки, особенно беременной, артерий, особенно мелких, что способствует развитию гангрены, действуют на центральную нервную систему, вызывая судороги. При остром отравлении наблюдают; слюнотечение, рвоту, колики, диарею, язвенный стоматит, затем потуги, выкидыш (иногда выпадение беременной матки), потеря чувствительности, расширение зрачков, судороги, параличи. При хроническом отравлении отмечают мумификацию (гангрену) кончиков ушей, хвоста, сосков, копыт, копытец, носового зеркальца, а также бесплодие, энзоо­тические выкидыши. У свиней в зависимости от количества съеденных склероциев отравление может выражаться в затруд­ненном глотании, рвоте, дрожи, подергивании ног, выпадении матки, слабости, паралича задних конечностей, слепоте, гангрене конечностей и ушей.

Имеются сведения, что мясо и молоко животных, отравленных спорыньей, токсических веществ не содержит.

Активность спорыньи зависит от степени зрелости ее, от условий и продолжительности хранения. В более крупных склероциях спорыньи на ржи содержится меньше алкалоидов, чем в более мелких. Продолжительное хранение зерновых запасов (год и более) снижает токсичность спорыньи.

Микотоксины ржавчинных грибов (грибы-паразиты) при попадании в организм животных способны вызвать также отравление, которое обычно характеризуется следующими клиническими признаками: гиперемия и отек кожи губ, щек, век, головы и сильным зудом. Отмечают воспаление слизистой оболочки рта, глотки, желудочно-кишечного тракта, колики, кровавую диарею, аборты, нервные явления, характеризующиеся шаткой походкой, параличом задних конечностей и общим параличом. Обычно заболевание протекает в острой форме.

Микотоксины Alternaria могут быть разделены на две основные группы: I - альтернариол, альтенуизол и др., где главным продуцентом является Alterna­ria alternate , II- тенуазоновая кислота, альтенин и др., выделенные из Alternaria solani и др. Обе группы этих микотоксинов обладают сильным цитотоксическим свойством, а также фитотоксическим действием. Выявлено их эмбриотоксическое действие, уменьшение числа имплантаций, увеличение случаев резорбции плодов и значительное снижение их массы, а также подтверждены слабовыраженные мутагенные свойства.

Микотоксины Sporodesmium bekari является причиной так называемой фациальной экземы у овец и крупного рогатого скота. Животные заболевают в период выпаса: развивается экссудативный дерматит на участках кожи, не защищенных от света, выделено 5 представителей этой группы микотоксинов - спородесмины.

Клиника заболевания характеризуется следующими признаками: снижение поедаемости корма, диарея в первые 4 дня, явления фотосенсибилизацин (воспаление и отечность незащищенных от света участков кожи, слезотечение), светобоязнь, развивается желтуха. В почках находят геморрагии и изъязвление лоханок. Считают, что спородесмин нарушает структуру и функциональную активность митохондрий. Предполагают, что и основе его токсического действия лежит нарушение функции плазматических мембран. Благодаря наличию дисульфидного мостика, спородесмин может играть роль генератора супероксидного радикала О₂, накопление которого в клетках приводит к развитию патологических изменений.

САНИТАРНО ─ МИКОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КОРМОВ

Грубые корма (сено, солома, полова), если они токсичные - запрещается использовать в корм и на подстилку животным. Слаботоксичные грубые корма, токсичность которых обусловлена: грибом Stachiybotrys alternans - разрешается использовать только после обезвреживания при условии отрицательного результата при повторных их исследованиях на токсичность; грибами из родов Fusarium и Dеndrodochium - запрещается использовать для фуражных целей и на подстилку; грибами из родов Aspergillus, Penicillium, Mucor, Rhizoptis и другими, помимо перечисленных выше, допускают в корм круп­ному рогатому скоту, кроме лактирующпх и беременных ма­ток, в количестве 25% от нормы грубых кормов после подработки и просушивания. После обезвреживания скармливают без ограничений.

Нетоксичные грубые корма, пораженные грибом Stachybotrys alternans, скармливают только после обезвреживания. Сено, солому, пораженные грибом A. fumigatus, использовать под подстилку молодняку сельскохозяйственных животных и птице запрещается.

Комбинированные корма токсичные (по биопробе) за­прещается использовать для фуражных целей. Слаботоксичные комбинированные корма, токсичность которых обусловлена: грибами рода Aspergillus, Penicillium, Mucor, Rhizopus и другими, кроме Fusarium, допускается в корм животным на откорме: крупному рогатому скоту и овцам в количестве 25% от нормы комбикормов: свиньям, лошадям и птице — в том же количестве после обезвреживания и получения отрицательного результата при повторном исследовании на токсичность; грибами рода Fusarium используют крупному рогатому скоту на откорме после обезвреживания в количестве 25% от суточной нормы комбинированных кормов.

Содержание спор гриба A. fumigatus не должно превышать 1000 в 1 г комбикорма для молодняка птицы: для цыплят в возрасте до 90 дней, бройлеров — до 56 дней, утят — до 55 дней, гусят — до 65 дней, индюшат — до 60 дней.

Для изготовления комбикорма следует использовать сырье, отвечающее требованиям действующих нормативных документов — Государственных и отраслевых стандартов, технических условий. Сырье, используемое для изготовления комбикормов, должно быть нетоксичным.

Концентрированные корма. Токсичные концентрированные корма запрещается использовать для фуражных целей. Слаботоксичное фуражное зерно и продукты его переработки, токсичность которых обусловлена: грибами родов Aspergillus, Penicillium, Mucor, Rhizopus и др. допускается в корм животным на откорме: крупному рогатому скоту и овцам в количестве 25% от суточной нормы концентратов; свиньям, лошадям и птице - в том же количестве после обезвреживания и получения отрицательного результата при повторном исследовании на токсичность: — грибами рода Fusarium — используют крупному рогатому скоту после обезвреживания в количестве 25% от суточной нормы концентрированных кормов.

Зерно, перезимовавшее под снегом или подвергшееся само­согреванию (I—II степени дефектности) и оказавшееся в результате исследования нетоксичным, допускают для фуражных целен только после просушивания. Хранению более одного месяца такие корма не подлежат.

Дата добавления: 2014-12-09; просмотров: 699; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!