Внеаудиторная (самостоятельная) работа студентов по МДК

Наименование разделов и тем	Содержание (тематика) и виды самостоятельной работы
Раздел 1. Приемка сырья.
Тема 1.1.Сырье	Написание опорного конспекта. Написание контрольной работы Подготовка к экзамену.
Тема 1.2. Оборудование для доставки сырья.
Раздел 2. Контроль качества сырья.
Тема 2.1.Химический состав сырья.	Написание опорного конспекта. Написание контрольной работы Подготовка к экзамену.
Тема 2.2. Методы контроля качества сырья.
Тема 2.3.Мука.
Тема 2.4. Дрожжи и химические разрыхлители теста
Тема 2.5. Вода. Соль поваренная пищевая.
Тема 2.6Сахар, мед, крахмал, патока
Тема 2.7. Молоко и молочные продукты, жиры и яичные продукты
Тема 2.8. Плоды и ягоды.
Тема 2.9. Какао бобы. Кофе. Орехи.
Тема 2.10. Пищевые добавки и прочее сырье
Тема 2.11. Взаимозаменяемость сырья.
Раздел 3. Хранение сырья.
Тема 3.1.Способы хранения и размещения сырья.	Написание опорного конспекта. Написание контрольной работы Подготовка к экзамену.
Тема 3.2. Оборудование для хранения сырья.
Раздел 4. Подготовка сырья к переработке.
Тема 4.1.Правила и способы подготовки сырья к производству.	Написание опорного конспекта. Написание контрольной работы Подготовка к экзамену.
Тема 4.2.Оборудование для подготовки сырья к производству

Методические рекомендации по выполнению работы. Критерии оценки

<== предыдущая страница	\|	следующая страница ==>
Введение. Цели и задачи профессионального модуля (требования к результатам освоения модуля)	\|	Методические рекомендации к написанию опорных конспектов

Дата добавления: 2015-01-19; просмотров: 297; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!

lektsiopedia.org - Лекциопедия - 2013 год. | Страница сгенерирована за: 0.004 сек.