Оперативный управленческий анализ в животноводстве

Цель анализа: повысить управляемость отрасли, предотвратить потери продукции, раскрыть неиспользованные резервы увеличения объемов продукции, снижения затрат на ее производство и, в конечном итоге, улучшение финансовых результатов отрасли.

В основе анализа лежит контроль за выполнением хозрасчетного задания коллективом фермы или животноводческой бригады, которое доводится до них в начале года. Хозрасчетное задание содержит данные о среднегодовом поголовье, его продуктивности по плану, выход валовой продукции в натуральном и денежном выражении, сумму производственных затрат, расход кормовых единиц на 1ц продукции, трудоемкость продукции, ее себестоимость, валовой и хозрасчетный доход.

Отрасль животноводства состоит из нескольких подотраслей. Оперативный анализ мы покажем на примере молочного стада. Аналогично он ведется в производстве мяса крупного рогатого скота и свиней, хотя в этих подотраслях есть своя специфика. Основные показатели хозрасчетного задания молочно-товарной ферме даны в таблице 58.

Таблица 58. Хозрасчетное задание молочно-товарной ферме ___ на 200 ___год

Показатели доводятся до каждой молочно-товарной фермы (МТФ) на год с помесячной разбивкой. За выполнением этих показателей ведется ежемесячный контроль. Хозрасчетным договором предусмотрены условия оплаты животноводов и стимулирующие надбавки за перевыполнение плана, штрафные санкции за его недовыполнение.

Ежемесячный контроль за выполнением плана объемов производства, трудоемкостью и себестоимостью выполняется по форме таблицы 59.

В ходе анализа рассматривается выполнение не только объемных показателей, но и качественных, таких как жирность молока, его сортность, себестоимость и цена реализации, определяется результат от реализации.

Таблица 59. Выполнение плана по основным показателям молочного стада

Цена реализации во многом определяется качеством реализованного молока, поэтому все усилия управленцев должны быть направлены на выполнение показателей качества в соответствии со стандартами. Поэтому показатели жирности молока определяются на ферме после каждой дойки, строго контролируется загрязненность реализуемого молока. Если по этим показателям образуется расхождение между замерами их на ферме и на молочном заводе, применяются немедленные меры. Например, чтобы увеличить процент жирности, применяется ручное додаивание коров. Чтобы снизить загрязненность, улучшается обмыв вымени, ставятся дополнительные фильтры для процеживания молока. Все эти меры носят характер управленческого воздействия на показатели качества молока и отражаются на конечных финансовых результатах, поэтому целесообразно периодически выполнять их анализ по форме таблиц 60 и 61.

Таблица 60. Влияние сортового состава молока на выручку от реализации

Потери от снижения сортности по крупной ферме могут быть весьма существенными, что отрицательно сказывается на конечных финансовых результатах ее работы: снижается сумма выручки и прибыли. Чтобы улучшить эти показатели, необходимо оценить и получить выгоду от реализации молока, охлажденного в специальных емкостях (танках) фермы. Расчет этой выгоды выполняется по форме таблицы 61.

За охлажденное молоко переработчик платит дополнительную надбавку. Поэтому аналитикам и управленцам фермы необходимо периодически по десятидневкам и за месяц проводить анализ сортности молока, анализ выгоды от реализации охлажденного молока. При этом доплата за охлажденность должна покрывать затраты фермы на его охлаждение (электроэнергия, обслуживание).

Таблица 61.Влияние охлаждения и жирности молока на выручку от реализации

Анализируя работу молочно-товарной фермы, необходимо учитывать, что при одинаковом породном составе и обеспечении кормами, продуктивность коров зависит от добросовестного ухода за ними, поэтому необходим ежедневный контроль за надоями молока каждой дояркой. Показатели лучших доярок свидетельствуют о том, что на ферме имеются резервы для выполнения и перевыполнения хозрасчетного задания по надою молока. Ежедневно исчисляется средний удой на 1 корову по ферме, по группам коров, закрепленных за дояркой, и доводится до руководителей хозяйства.

Результаты выполнения плана по надою молока каждой дояркой с указанием жирности молока обобщаются каждую декаду и помесячно. Формы ежедневного и декадного учета и анализа надоев должны даваться на практических занятиях в специальных рабочих тетрадях по управленческому анализу.

В настоящее время молоко является источником ежедневного поступления выручки на счета сельхозпредприятия, поэтому опытные специалисты и руководители осуществляют ежедневный контроль за выходом молока в хозяйстве.

Чтобы получить хорошие финансовые результаты, недостаточно осуществлять контроль только за выходом продукции. Его необходимо дополнить анализом и контролем за выполнением лимитов затрат.

До фермы доводятся лимиты затрат по полной структуре, которая включает затраты на оплату труда, на корма, на текущий ремонт основных средств, транспортные работы, на искусственное осеменение, ветмедикаменты, спецодежду и обувь, прочие основные затраты и общие затраты фермы. Оперативный анализ затрат в животноводстве выполняется в виде таблиц 62 – 62д.

С помощью данной таблицы контролируются расход кормов в к. ед. на 1ц и в денежном выражении, затраты труда в чел.-часах и в деньгах, все перечисленные выше затраты и определяется фермерская себестоимость 1ц молока в рублях. Периодичность расчетов – ежемесячная.

Ежемесячное подведение итогов по объемам производства и реализации молока, анализ выполнения лимитов затрат позволяет ежемесячно контролировать выполнение основных показателей хозрасчетного задания по форме 59, приведенной выше по тексту.

Затраты кормов занимают самый высокий удельный вес в себестоимости молока, поэтому по этой статье необходим детальный анализ использования кормов в натуре. Анализ использования кормов рекомендуется выполнять по таблице 63.

Таблица 63. Использование кормов в молочном скотоводстве

Показатели таблицы позволяют проанализировать качество кормов и связать его с результатами. Качество рационов кормления определяется содержанием протеина в расчете на 1 кормовую единицу, а также сбалансированностью по другим элементам питания. По норме для крупного рогатого скота на 1 корм. единицу должно приходиться 85–90 граммов переваримого протеина. Если его приходится меньше, то образуется объективно обусловленный перерасход кормовых единиц. Это ясно из следующего рассуждения. Одна кормовая единица на 1ц молока будет затрачена при условии, что на нее приходится только 60 г белка, тогда на 1ц молока будет израсходовано (90:60) 1,5 кормовой единицы, чтобы получить нужные 90 г протеина.

Согласно закону Либиха, продуктивность в сельском хозяйстве определяется фактором, который находится в минимуме. Следовательно, среднесуточный, месячный и годовой удои будут определяться содержанием протеина в кормах. Из этого факта руководство должно сделать вывод о необходимости балансирования рационов по элементам питания. Для чего может возникнуть вопрос об увеличении посевов бобовых в структуре посевных площадей или о закупках жмыха, шротов белковых добавок на стороне. Так анализ помогает принимать управленческие решения.

В заключение анализа можно рассчитать резервы увеличения объемов производства молока. Один из способов расчета дается в таблице 64.

Таблица 64. Расчет резервов объемов производства молока

Следует заметить, что при равнении на передовые фермы необходимо соблюдать условия сопоставимости (равенства) по возрастному составу коров, условиям кормления и т.д. Кроме того, во избежание повторного счета, надо вычесть резервы за счет ликвидации яловости.

Дата добавления: 2015-06-30; просмотров: 306; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!