Сахар-песок

Мешки с сахаром–песком перед вспарыванием очищают сверху щеткой, затем аккуратно вспарывают по шву, концы и обрывки шпагата удаляют. Для освобождения от механических примесей сахар-песок пропускают через просеиватель с диаметром отверстий сит не более 3мм. Для очистки сахара-песка от металлических ферромагнитных примесей, а также от случайно попавших металлических предметов, его пропускают через магниты. Магнитные улавливатели устанавливают:

-в потоке сахара-песка перед загрузкой в аппарат для растворения

-перед микромельницей и дезинтегратором

-после микромельницей и дезинтегратором

-в потоке сахара-песка перед засыпкой в разборные бункера

К магнитным улавливателям должен быть свободный доступ, они должны быть хорошо освещены. Для осмотра и очистки магнитов над местом их расположения делаются окна с легко снимаемыми крышками. Магниты должны быть установлены по всей ширине загружаемого потока сахара-песка. Толщина потока должна быть не более 9 мм. Очищать магниты от металла необходимо ежесменно, на каждом участке. В «Журнале учета ферропримесей» фиксируется количество снятых ферропримесей. При обнаружении увеличении веса снимаемых металлопримесей контролер пищевых продуктов сообщает мастеру смены, начальнику цеха, ведущему инженеру-технологу.

Подъемную силу установленных магнитов проверяют не реже 1 раза в декаду, а при случайных ударах или резких толчках немедленно. Подъемная сила магнитов должна быть не менее 8 кг.

Подготовленный к производству сахар поступает в промежуточную емкость, а оттуда подается на производство.

Патока

Из резервуаров для хранения патока поступает в производственные участки в цистерне, сливается в емкости, оборудованные змеевиками для подогрева. Перед производством патоку подогревают до температуры 40-50С и процеживают через сито с диаметром отверстий 2 мм. Далее она поступает в промежуточную емкость, из которой в дальнейшем используется в производстве.

Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 214; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!