Ядра орехов и арахиса

Ядра орехов и арахиса поступают на производство в мешках, коробах, барабанах. Все виды ядер предварительно обжаривают в обжарочном аппарате тип 304.

Мешки с ядрами перед вспарыванием при необходимости очищают сверху щёткой, затем аккуратно вспарывают по шву, концы и обрывки шпагата удаляют.

Ядра из мешков вручную засыпают в воронку нории. Когда все ядра загрузятся в аппарат, открывают паровой вентиль, включают вентиляторы обжарочного аппарата. Время обжаривания ядер арахиса (1-1,5) часа, миндаля (10-20) мин, фундука (10-15) мин, температура (100-120)°С.

По истечении этого времени вентиляторы обжарки выключают. Для охлаждения обжаренных ядер включают нижние вентиляторы холодного воздуха (20-25) мин, до температуры 50°С. Обжаренные ядра выгружаются в емкости и подаются в очистительные машины для очистки от ядерной оболочки.

Охлажденные ядра арахиса вручную совком засыпаются в приемную воронку машины для чистки ядер орехов и арахиса «Rapid 60 500 S», где отделяются ядра от ядерной оболочки, чистые ядра ссыпаются в емкость. Из емкости ядра подаются на дробление или взвешиваются в фанерные короба и подаются на производство.

Дробление ядер осуществляется на машинах для дроблений ядер орехов и арахиса, дробленые ядра взвешиваются и дозируются в полуфабрикат.

Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 238; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!