Ароматизаторы пищевые

Пищевые ароматизаторы поступают на склад предприятия в виде жидкости в пластиковых канистрах, бутылках или в виде порошка (ванилин) в полиэтиленовых пакетах. Хранение и выдача ароматизаторов на производственные участки осуществляется только в таре предприятия-изготовителя.

Выдача ароматизаторов для использования в производстве осуществляется в кладовой участка. В специальные емкости отливается необходимое на смену количество ароматизатора или выдается в таре изготовителя. В рецептурные смеси и массы ароматизаторы дозируются мерниками или взвешиваются на весах.

Пектин

Пектин поступает в гофрокоробах или гофропакетах с полиэтиленовыми вкладышами. Короба, пакеты с пектином аккуратно вскрываются, пектин высыпается в расходную емкость или короб для взвешивания. Из расходной емкости отбирается в короб или ведерко, взвешивается на весах в соответствии с рабочими рецептурами для приготовления рецептурных смесей.

Подготовка к производству пектина осуществляется грузчиком 2 разряда, варщиком 4 разряда, рецептурщиком 3 разряда.

Агар

Агар поступает на предприятие в барабанах, гофрокоробах или гофропакетах с полиэтиленовым вкладышем. Короба, барабаны, пакеты с агаром аккуратно вскрываются, агар пересыпается в расходные емкости и отбирается для приготовления рецептурных смесей.

Подготовка к производству агара осуществляется грузчиком 2 разряда, варщиком 4 разряда.

Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 190; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!