Хранение драже

Драже выпускают весовым и фасованным. Его фасуют в художественно оформленные пачки, пакеты, коробки массой нетто до 600 г.

Дно коробок и поверхность фасованного в них драже застилают пергаментом по ГОСТ 1341, под пергаментом по ГОСТ 1760, парафинированной бумагой по ГОСТ 9569, целлофаном по ГОСТ 7730.

Драже должно храниться в сухих, чистых, хорошо проветриваемых, крытых складах, не имеющих посторонних запахов, не зараженных амбарными вредителями при температуре не выше 18 ±3 °С, без резких колебаний относительной влажности воздуха не более 75 %. Не допускается хранить драже с другими продуктами, обладающими специфическим запахом. Ящики с драже при хранении на складах должны быть установлены на стеллажах штабелями высотой не более 2 метров.

Между штабелями и стеной оставляют проход не менее 0,7 метров расстояние от источников тепла, водопроводных и канализационных труб должно быть не менее 1 метра.

Гарантийные сроки хранения драже со дня выработки:

- сахарного, помадного, карамельного, карамельного мягкого с разными видами покрытий, с корпусом из миндаля, зернового с фруктовыми порошками – 3 месяца;

- желейного, желейно- фруктового, сбивного, марципанового, с корпусом из цукатов, сушеных плодов и ягод с различными видами покрытий – 2 месяца;

- ликерного – 1,5 месяца;

- глазированного шоколадной глазурью с корпусом из заспиртованных плодов и ягод – 25 дней.

Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 227; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!